【美食天堂】蝦仁肉圓 | 芋粿 | 香菇肉羹| 許家 | 台南美食

名不虛傳

台南的美食真的是名不虛傳，尤其是國華二街一路上，各式各樣的特色小吃店鋪林立，處處可見排隊的人潮。店家門口擠滿了等待的人群，即便天氣炎熱，大家也都願意在門口忍受酷熱等待一碗美味。真的沒想到，台南的天氣會這麼熱，超乎我的想像。

只想喝水

大中午的，我們走在這條美食街上，不禁思考著該吃什麼好。然而，說實話，在這種炎熱的天氣裡，我只想喝水，因為實在太渴了。這一帶確實有些類似夜市的規模，但不同的是，這裡的店家是整天營業的。

烈日下辛苦工作

看到許多攤販在烈日下辛苦工作，心裡不禁感到一絲心疼。大太陽底下曝曬半小時到一小時，保證讓人熱得頭昏眼花，甚至中暑。我因此決定找一家有冷氣和電扇的店面，至少吃起來能舒服一些。雖然這樣的選擇可能少了一點台南街頭小吃的特色風味，但對我來說還是可以接受的，因為這些店家都是老老實實的生意人，用心經營，讓人感受到他們的誠意。

芋粿

芋粿是一道以芋頭和米粉為主要材料製成的台南傳統小吃。芋粿的製作需要將芋頭切塊蒸熟，再加入米粉攪拌均勻，然後蒸成方塊狀。其質地軟糯，芋頭的香氣十分濃郁，咬下去有一種溫潤的口感。台南的芋粿通常會搭配醬油膏、蒜泥和少許辣椒醬一起享用，增添其風味的多樣性。芋粿不僅是早餐或下午茶的好選擇，更是許多老台南人心中難忘的味道。

蝦仁肉圓

蝦仁肉圓是台南的一道經典小吃。這道菜的外層用米漿製成，外皮Q彈、晶瑩剔透，裡面包有鮮美的蝦仁和豬肉餡料，搭配甜辣醬或是蒜味醬油膏，口感豐富多層次。台南的蝦仁肉圓特別注重內餡的調味，蝦仁和豬肉的比例拿捏恰到好處，每一口都能感受到海鮮的鮮甜和肉類的嫩滑。許多在地人推薦到海安路附近的老店品嘗正宗的蝦仁肉圓，那裡的肉圓不僅美味，還承載著濃厚的台南風情。

香菇肉羹

香菇肉羹是另一道在台南非常受歡迎的小吃。它的湯頭以豬骨熬煮，加上香菇和肉片，湯底鮮美清甜。肉羹的肉質嫩滑，搭配香菇的獨特風味，每一口都充滿了鮮香。通常會加入少許薑絲或香菜，讓整碗羹更加提味。台南的香菇肉羹有別於其他地方，湯頭較為清淡但不失鮮味，適合不同口味的人群。許家是台南非常知名的香菇肉羹店，其選料新鮮、熬湯用心，吸引了無數饕客前來品嚐。

擺盤方式

看到這家店的擺盤方式，你會感受到他們的實在和誠意。沒有過多的裝飾，也沒有華麗的擺盤，就是一個單純的肉圓，裡面夾著滿滿的豬肉和鮮嫩的蝦仁，呈現出它最本真的樣貌。這種簡單直接的呈現方式，反而讓人覺得非常迷人，讓你不禁想立刻咬上一口，去品味它的原汁原味和真材實料。

料多實在

這碗香菇肉羹其實不僅僅是香菇和肉而已，裡面還加入了許多其他豐富的食材。除了香菇和嫩滑的肉片外，還有粉絲和木耳等各式各樣的配料，看起來就非常豐富美味。這種多層次的食材搭配，使得這碗羹的口感更加豐富，也讓人更想品嚐其中的每一種滋味。這樣一碗香菇肉羹，確實無法簡單地以名稱來概括它的美味。

台南許家

店裡的招牌上只寫了三樣東西：蝦仁肉圓、芋粿和香菇肉羹，就這三樣而已。能夠僅用這三樣菜色就吸引顧客上門，並讓每一道菜都展現出截然不同的風味，其實非常考驗開餐廳的人的耐力與創造力。這家店精選食材，用心製作，沒有過多的添加物或不健康的成分，讓人吃得安心。我覺得這家店還不錯，值得多來品嚐看看。

許家蝦仁肉圓 芋粿

700台南市中西區國華街三段8號