[報復消費] 台北 忠孝復興 indulge實驗創新餐酒館 義式 米其林餐盤評鑑
Indulge 1樓吧檯
因為我不太喝酒，但出社會有些聚會就是需要酒精，而這間能滿足我跟朋友的需求，在這我還能享受美味餐點，這是我喜歡且多次來訪Indulge的理由。
Indulge是一家「名副其實」的餐酒館，不管是調酒或者是義式料理都很美味。它的肉料理讓我十分驚豔，無論是在冷盤、前菜、主菜，肉與起司、蔬果、澱粉、海鮮的百搭，都充分凸顯肉的鮮美。
調酒一杯約300-500元，料理平均一份約800上下(請以官方最新菜單為主)，目前單點為主，平均一人約 1500-2000元上下(含一杯調酒)。餐廳1樓是炫目迷人的調酒吧檯，B1則是稍昏暗有氣氛的座位區，能滿足各客群的需求。
B1座位區
我跟朋友點了幾道菜，臺灣好濃起司熏肉盤、油封季節海鮮佐溫泉番茄泥和搭配土肉桂麵包、膽肝山野菜拉麵佐酥烤羽衣甘藍和新鮮海膽、慢烤春雞鑲干貝紅糯米飯佐季節蔬菜和紅槽奶油醬汁。
冷盤的熏肉很棒，跟起司搭起來有厚重的奶味，跟麝香葡萄搭的多汁清爽，跟麵包一起吃又有三明治的感覺，口感多樣令人驚豔。
土肉桂麵包跟蝦仁搭配溫泉番茄泥，麵包將海鮮的鮮甜跟番茄的酸味融合在一起，而且泡沫在視覺上讓人很驚奇。
在義式餐廳看到拉麵整個很奇妙，甘藍菜底下還有新鮮海膽與內臟，麵的湯汁跟內臟的厚重很搭。
烤春雞就是一整隻雞，內部鑲干貝跟糯米飯一起烤，加上奶油醬汁，其厚重感是名副其實的主菜。肉汁搭配雞皮的酥脆跟蓬鬆扎實的糯米飯，令人愛不釋口。
從冷盤、前菜、主菜、調酒的搭配都具特色，突顯食材美感，這是我多次拜訪的主因。
臺灣好濃起司熏肉盤
油封季節海鮮佐溫泉番茄泥和搭配土肉桂麵包
膽肝山野菜拉麵佐酥烤羽衣甘藍和新鮮海膽
慢烤春雞鑲干貝紅糯米飯佐季節蔬菜和紅槽奶油醬汁
店家名稱：INDULGE Bistro (實驗創新餐酒館)
地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號
官網IG：Indulge Bistro 創新實驗餐酒館（@indulgebistro）• Instagram 相片與影片
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本篇參與的主題策展
PI Restaurant，位於台中南屯區。這家餐廳的主廚曾在知名的樂沐及FORE餐廳工作，帶著豐富的烹飪經驗和專業知識。餐廳的特色在於將柴燒和分子料理的技巧巧妙結合，呈現出精緻且獨特的菜餚，更榮獲了「2023台中米其林入選餐廳」。
▋PI Restaurant
地址：台中市南屯區大進街37
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