冰凍起來的蛋黃酥， 要特別小心
中秋節將近，不少人喜歡品嚐美味的月餅、以及蛋黃酥。但要享用吃不完冰凍起來的蛋黃酥， 要特別小心，一不注意會是隱憂。
經詢問後才得知，小月，將吃不完的蛋黃酥，冰在冷凍庫保鮮。然後，有一次在食用的時候，從冷凍庫中，直接取出冰凍蛋黃酥；用烤箱加熱，未料因內餡仍未完全解凍，硬度過高，導致牙齒應聲裂開。
張醫師指出，牙齒的琺瑯質雖然是人體最堅硬的組織，但仍可能因外力過大而牙裂。就像是冰凍食物的硬度較高，若未充分解凍就食用，容易對牙齒造成過大的壓力，容易導致牙裂。
完整文章請看【冰凍蛋黃酥，未解凍、恐牙裂。中秋節吃月餅、蛋黃酥，口腔保健3注意】
1. 高糖分、澱粉：
月餅、蛋黃酥的餡料通常含有大量的糖分、澱粉，這些，會滋養口腔內的細菌，沒有做好口腔清潔，便會導致蛀牙、牙周病。此外，對於糖尿病、心血管疾病病人，也是要特別注意。
2. 黏稠質地：
無論是哪種類月餅，當相對的黏稠、乾，要特別小心與注意。不只是我們一般民眾；家中年長者、或是有吞嚥障礙困難或障礙的朋友，絕對不可輕忽。
另外月餅、蛋黃酥的質地較為黏稠，容易卡在牙縫中，要是沒有及刷牙口腔清潔，加速牙菌斑的形成，以及牙縫蛀牙、牙周病。
3. 冰凍內餡
若吃不完的蛋黃酥，冰在冷凍庫保鮮；此月餅、蛋黃酥的冰凍內陷與冰塊一樣硬，一不小心，沒有解凍，直接加熱或直接食用；牙齒非常容易咬裂。
不僅如此，冰凍食物對於；牙髓神經來說，是過度刺激；太頻繁容易牙髓發炎。導致牙齒疼痛、酸痛、甚至牙髓壞死、以及牙齦長膿包。
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