薄荷，俗名野薄荷、家薄荷、水薄荷等，為唇形科薄荷屬多年生草本植物。薄荷除了可以日常食用外，還有很高的藥用價值，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服用，還可做香料或配酒，另外還可以加工成薄荷油。
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薄荷實際上特別好管理，種植成活率很高。薄荷的適應性特別強，野生的薄荷常生長於坡地、溪水邊、樹蔭旁、山穀等地，在我國各個地方幾乎都有分布，主產區有江蘇、浙江、湖南等省。薄荷的繁殖方式特別簡單，有根狀莖繁殖、種子繁殖、扡插繁殖、分株繁殖。
下面我就以根狀莖繁殖為例，簡單說一下薄荷的根莖種植：
1、首先要選白色粗壯、節短的新根莖，然後揀去老根和黑根。
2、栽培時要按行距24厘米在畦面開深6～10厘米小溝，一人在前面開溝，一人在後面放根。
3、薄荷截成6～10厘米小段依次放入，株距在15～20厘米之間，栽培結束後可以施少量農家肥。4、薄荷平時需要做的就是除草和合理追肥，在發現雜草時要及時鏟除，防止雜草與薄荷爭搶養分。
4、薄荷長勢不好的時候要進行合理的追肥。
5、要保證薄荷的疏密程度均勻，避免過密或者過疏。
6、薄荷的病蟲害很少，基本沒有病蟲害，日常管理比較簡單。最後就是采摘收獲了。
薄荷一年可以收獲兩茬，有些南方地區甚至可以做到一年收獲三茬。頭茬一般在七月中旬收割，二茬一般在十月中旬收割，由於薄荷油和腦的含量會隨著天氣狀況和生育時期的變化而變化，因此收割薄荷時一定要看准時機。
