空盤：難忘的法式慶生晚餐體驗

空盤（3訪）

（用餐時間：2024/10/26）

因為前兩訪的體驗都非常愉快，所以今年的生日餐就決定選在空盤度過。前陣子剛好抓宇哥陪我一起重看了Grand Masion Tokyo，試圖想要引起他對法式的興趣，也不確定到底有沒有成功（？）

但總之他願意在我生日的這一天陪我一起吃fine dining ，可喜可賀！而且很多道他也都覺得很好吃，讓我這餐多了更多快樂❤️

*特別喜歡的標註💕

❇️開胃小點

三道沒有在菜單上的開胃小點，最喜歡歐姆蛋慕斯。

-墨魚金盃｜碳烤鮑魚｜鮭魚卵｜海葡萄

-酥炸牛肚｜煙燻彩椒醬

-歐姆蛋慕斯｜苦菊苣｜牛肝菌

❇️蟹｜酪梨｜柚子💕💕

這道認真非常喜歡，可惜拍不出他多好吃，因為內容物都被上面有魚子醬的柚子薄凍蓋住了，掀開來裡頭是諾曼第鹹派的概念，有愛爾蘭麵包蟹蟹肉搭配清爽酸甜的青蘋果、脆口酥甜的杏仁腰果和奶油烤土司片，最酷的是還有酪梨冰淇淋，元素多但不雜亂，好吃美味。

❇️麵包｜昆布奶油

這次是布里麵包配昆布奶油，還不錯但沒有到特別喜愛，就忍著沒有追加了。

❇️諾曼第生蠔｜羅勒｜沙巴雍（+$380）

醬汁是香檳沙巴雍，調味上加了羅勒油跟鹽定（香蕉草）生蠔是可以預期的味道，沒有特別突出，喜歡珍珠麵的部分，QQ的也很有味道，但宇哥覺得整道都還好，他沒有特別喜歡。

❇️豬｜黑蒜｜蘋果酒

花十二小時用蘋果舒肥燉煮的豬五花，肥瘦分明佐醬分別是豬骨高湯蘋果醬和黑蒜醬，自己喜歡黑蒜醬多一點，鹹度適中，旁邊則是黑蒜柳松菇和炸豬皮，這道也不錯。

❇️淡菜｜海螺｜馬鈴薯💕

中間一顆北海道干貝上面放了些魚卵 ，馬鈴薯慕斯裡放了不少海螺淡菜，淡菜入味可口，佐飾爆炒過的孢子甘藍。

❇️鰈魚｜芹菜根｜石鮑

鰈魚中間包蘑菇泥，旁邊有炸菊芋、豆腐+卡門貝爾起司和軟絲炒芹菜根、沾雞骨高湯小章魚醬綿密白醬吃。配菜的部分我都很喜歡，但鰈魚的口感我比較不愛，比較軟糊，宇說鰈魚本身的口感就是這樣，所以也不是烹調問題就是我自己喜好上更喜歡有Q有彈性有油脂的魚肉。

❇️羊鞍｜防風草根｜奥勒岡💕💕

非常喜歡！！剛好是宇最愛的羊肉

分成兩塊一個是裹鹽膚木粉的羊菲力，一塊是沾奧勒岡羊骨醬吃的羊肋眼，防風草根泥有用花生醬調味，旁邊配烤甘蔥，另外附上的羊奶起司甜甜圈，宇哥說是高級版地瓜球哈哈哈哈哈。羊菲力相當軟嫩，但我們更喜歡肋眼多一些，羊味很香很濃郁，喜歡羊的人吃到一定會很快樂。

❇️諾曼第起司💕

吃完主餐後的起司盤真的是超棒，可以配蜂蜜可以配核桃，兩種都很愛，更愛中間有開心果的軟起司多一些。

❇️蘋果｜綠豆蔻｜蘋果白蘭地

蛋糕主體是杏仁咖喱葉蛋糕，旁邊是蘋果肉桂脆片，上桌前灑上了蘋果冰粉，宇說他覺得冰粉如果再多一點會更平衡好吃。

❇️米布丁｜卡門貝爾乳酪｜優格💕💕

我本來就很愛法式米布丁，這個版本真的有夠好吃，優格脆片搭配卡門貝爾香草冰淇淋，裡頭有藍莓果醬，外殼是榛果可可殼，愛死乳酪的奶香。

❇️精選咖啡或茶

茶點是杏仁塔和洋蔥口味的費南雪，都很好吃。

最後還有壽星限定的椰子白巧克力蛋糕，so sweet。還有可愛的伴手禮好像是麵包抹醬，真的是滿載而歸❤️

美味程度：⭐️⭐️⭐️⭐️

服務態度：⭐️⭐️⭐️⭐️🌟

再訪意願：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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