image source: 大成集團提供
雞蛋是日常生活中不可或缺的食材，因其營養豐富且用途廣泛，深受消費者喜愛。有些人喜歡用雞蛋製作多種料理，也有人熱衷於品味生雞蛋的獨特風味。為滿足多元需求，大成集團近期推出台灣首款生食級雞蛋「上品語鮮蛋」，並邀請隋棠擔任品牌大使，開啟台灣精品雞蛋市場新風貌。
台日技術聯手！「上品語鮮蛋」帶來全新美味體驗
提及生食級雞蛋，不少人首先會聯想到食安問題。為了提供消費者安心無虞的雞蛋，大成集團歷時多年醞釀造就「上品語鮮蛋」，藉由垂直整合、水平分工策略，整合產業知識與技術，成為全台唯一串連上、中、下游的蛋品產業，並且從飼料營養、AI智慧養殖、高質量洗選、冷鏈保鮮至運銷一條龍，形成完整供應鏈。同時，大成也與日本昭和產業合作，引進世界級技術與管理模式，成功生產符合日本生食標準的雞蛋，更率先取得《國立臺灣大學人畜共通傳染病研究中心沙門氏菌監測暨清淨認證》。
臺大獸醫系及人畜共通傳染病中心教授周崇熙指出，沙門氏菌污染是生鮮雞蛋的最大威脅。為降低風險，臺大與大成合作在農場設立超過200處採檢點，從飼料、飲水到環境全方位監測。同時，集蛋、洗選、物流及市場抽測也納入嚴格管控，確保每顆雞蛋都符合安全與品質標準，讓消費者安心享用。
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台灣每年消費80億顆蛋！大成看好生食級蛋市場爆發力
大成強調，雞蛋產品佔集團營收的4%至5%，近年銷售以25%至30%的速度成長，並受到超過40家連鎖餐飲集團和米其林餐廳的青睞。大成總經理韓芳豪表示，希望藉由全面洗選及分級分類機制，提升雞蛋品質，淘汰不良品，讓消費者不僅吃得安心，更能享受到「上品語鮮蛋」帶來的全新體驗。台灣每年消費約80億顆雞蛋，大成集團看好這波需求，預計生食級雞蛋將成為市場新亮點。
by戴婧雯
