烤霸串燒-汐止-食記

店名：烤霸串燒

地址：新北市汐止區忠孝東路200號之五

營業時間：17:00–00:00 周日、周一公休

用餐人數：3

用餐時間：2024/12/20 - 18：35

消費金額：480

菜單：

用餐實拍：

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秋刀魚

各類串燒

前言：

由於並不喝酒，對於串燒往往並非是用餐的優先選擇，但偶爾難免會想要回味一下。在汐止地區也試了幾家串燒店後，確認這家最符合我們夫妻倆的胃口，是新中認定的汐止區域串燒唯一首選，除了美味之外，上菜速度也十分快，也就成為了口袋名單。

1.鮮：8/10

由於串燒的口味都較豐富，實在難以直接判斷食材的新鮮程度，但多次用餐的經驗來看，確實每次品嚐都十分美味，吃不出任何異常氣味，代表店家的食材保存具有一定的水準。在蔬菜類的品項上也看不出因擺放時間過長的老化現象，無論是從大蔥、青椒或是茄子等食材外觀上都能一眼看出其保鮮水準，不需要擔憂。但其生意並不算是十分熱門，勢必會有需要保存的情況，所幸老闆應當還是有仔細檢查食材狀況去做淘汰，確保其穩定的安全衛生工作。

2.色：6/10

雖然串燒上的沾醬香味及色澤就很能誘發食欲，但還是不免較為可惜，店家在擺盤的細節上沒有那麼多的著墨，少了較多鮮豔的色彩搭配，且環境燈光較為昏暗，較難從餐點的外觀上來吸引客戶。

3.香：10/10

在燒烤店內用餐，這香氣瀰漫也是必然的現象，尤其是店家自製的醬料經過加熱燒烤後所散發的誘人香氣傳播，讓人忍不住食指大動引起食慾。

4.味：10/10

燒烤吃的就是食材的本質、火候的掌握以及醬料的鹹香，本店就是將三要點完美的結合，在烤熟的同時不會過焦而影響口感，再利用表層的醬料來協助食材調味，卻又不會過度搶味，仍然可以吃出食材原型味道。

5.烹飪：10/10

除了火候掌握良好，不會過熟導致食材焦硬之外，上餐的速度也是十分迅速，不會有待餐過久的痛苦體驗。後來有特別觀看店家是如何能快速料理的，後來發現是烤爐與炸鍋交互使用，針對不同的食材採用適合的料理方式，才能加快烹飪時間，不得不佩服店家的巧思與技巧。

6.服務：8/10

內用可自行特選座位，之後於食材櫃內挑選想吃的串燒，交給櫃檯後就可以等待餐點上桌了，餐點上齊後還有餐點明細，飲料也可至冰櫃內自行取用，待用餐完畢後在至櫃檯買單即可，不需要收拾餐具。

7.環境：5/10

店內座位不多，位於三角窗的位置，且是半開放空間，車流量也大，且因為店址空間不大，廁所是使用簡易式流動廁所，顯得較為簡陋。

8.費用：6/10

費用其實並不算貴，但也就是標準水平，不會覺得特別貴但也無法感覺到高CP值，僅能偶爾來一飽口福。

9.交通：4/10

位於相對熱鬧程度較集中的區域，並不好找停車位置，雖然旁邊就有兩個小型停車場，且臨近學校因此周遭已有較多的路邊停車格，但仍然不敷使用，往往一位難求。

10.友善：5/10

廁所的方便性較不足，且並未有孩童專用的餐具，所幸店家原本就採用矮小的桌子與板凳，孩童的就坐不成問題。

總分：72/100

總結：

即便有些許不便，但只要在汐止區域想吃串燒，就會只會想到本店，畢竟好吃是能讓其它缺點被無視的。