台北松山 | 非瓶 Bottleless | 富實驗性且超乎想像好吃的創意料理餐廳

CindyY. 楊辛蒂

發佈於美食酒吧

更新於 2025/02/04發佈於 2020/12/13閱讀時間約 4 分鐘

（此文於 2020 年撰寫）

不得不說，凱五的選餐廳技能來到了新的境界!

今年生日是不能張揚的歲數，工作繁忙之下，以往都意見很多的我，今年沒有特別指定想吃哪一家。結果凱五選擇了非瓶Bottleless，吃完後完全深得我心!

非瓶的藍色門口很亮眼，透明落地窗一眼可以看到紅酒櫃，過往的生日餐吃慣了燈光昏暗低調的餐廳，今年換換口味，明亮現代設計讓我第一眼就有新鮮感。

馬鈴薯千層酥

平常最不喜歡吃馬鈴薯，但已經做過功課的凱五說，這道真的是非瓶Bottleless的必點，看到他眼神發光也只好點一下了。殊不知吃一口就讓我大驚艷，又酥又香! 完全跳脫以往馬鈴薯對我來說無趣又很乾的印象。雖然感覺熱量不單純，但還是會願意為它多運動個幾天。

澎湖紅甘

肉質嫩度恰到好處，上面的炙燒和香料又賦予它多一層次的靈魂。我們倆個吃下去相當滿足，是現在看即便只是看著照片，也會想起的口感，而盤上的數量也設計得讓人意猶未盡。

海鮮飯

太怕吃不飽所以點了一個主食，上面覆蓋滿滿的鮭魚卵，底下是飽和度很高的燉飯，雖然沒有上面兩道驚艷，但也絕對是中上的一道料理。

香料花椰菜

濃濃的咖哩香味讓人感受到這道料理的特別，但卻不僅於此，真正讓人印象深刻是沾上小黃瓜優格醬。在重口味後突然出現的清爽感，讓平時覺得平凡無奇的白花椰菜，舞出一段全新風味。不過這道等體來說還是偏油了一點，如果不喜歡太油建議略過這道。

猴子麵包

因為是生日天，不免俗要有一個具有代表性的甜點做結尾，店員推薦了猴子麵包，即便需要等待數十分鐘，但事實證明值得等待，剛出爐的溫熱麵包配上香蕉冰淇淋，再搭上我們點了一杯白酒，吃下去幸福感十足。

原以為一連串的非瓶Bottless美食旅程已經結束，但在最後送上了一個幸運餅乾。身為一個喜愛驚喜的人，滿心期待打開幸運餅乾，果真裡面確實是個驚喜! 原來是帳單的部分啊! 不過很喜歡抽到的小紙條，也很喜歡這個小小的體驗。

 "In the end, there are three things that last:faith, hope and love"

倆人最後在非瓶吃了不到 $2,000，以生日來說相當划算。雖然這篇主要以食物為主，不過非瓶讓我相當喜歡的另一個原因是，放得音樂非常好聽! 例如：FKJ, Nujabes，不確定是不是每次都這樣，但就是我們平常在聽的音樂風格。唯一要說這家的缺點，我目前覺得是位置比較擠，人很滿，所以只要有一兩桌是大聲公，基本上環境滿吵雜的，幸好當天我們位置比較隱密一點，所以還能置身事外。

最後補充網路上查到的資料，非瓶是獲得米其林一星餐廳Gen Creative餐酒館，旗下幾位主廚一起開的2020新餐廳。非瓶的名字由來主要是，可以單獨點以杯計算的紅白酒，有趣的是，吧檯其實有水龍頭可以直接倒出紅白酒（對，像是Draftland那樣），稱作Wine on Tap的形式。可惜當天我因為頭痛所以不能好好喝酒，不過我們也已說好會再訪非瓶，下次決定好好飲酒。