擺攤時客人也常常問：這個筷子有什麼不一樣？為什麼價格差這麼多？這個問題無外乎就是1.開發成本 2.材質 3.做工。仿冒品不需要開發成本所以便宜，這個大家應該可以理解，所以我通常只會解釋材質跟做工的差異。
可是塑膠不一樣，以PP來說，一般PP耐溫只有60~80度，耐高溫的PP通常也只有90~120度之間，這是餐具有可能會接觸到的溫度範圍，所以需要比較謹慎一點。
常見的餐具塑膠材質有
美耐皿(MF)：強度高、硬度高、抗酸鹼、耐高溫、成本低。所以它能霸佔台灣餐飲一片天，一直到三聚氰胺事件爆發才跌落神壇，如果廠商沒有選擇劣質美耐皿，選擇優質的美耐皿的話，在餐具的使用範圍內我還是認為這是相當不錯的材質，三聚氰胺的疑慮，避免裝高溫食品即可，建議固定1年更換一次確保安全。
聚苯乙烯(PS)：通常是一次性餐具使用、便宜、不耐溫不耐酸鹼。就是避免高溫食品與酸性食物即可。
MMA、AS：漂亮或透明的塑膠餐具常見，便宜、不耐溫，同樣是避免高溫即可，建議每年固定更換。
PC：透明高光澤的塑膠裡，這是非常好的原料。強度高抗衝擊耐高溫，可是它有兩個缺點，1.不耐鹼 2.不耐紫外線，這兩個缺點讓他在餐具上的壽命大大減短，使用上就是避免紫外線殺菌、避免長期接觸鹼類，建議每年定時更換。
PMMA：透明高光澤的塑膠裡，除了PC就是PMMA了，選用優質耐高溫耐衝擊的PMMA，使用上也非常地棒！但是它同樣有兩個缺點1.材質較脆，不耐衝擊 2.不耐酒精 ，所以使用上避免直接用酒精消毒，建議也是每年更換。
ABS：耐衝擊不易斷，表面光澤度也不錯，缺點應該是材質較軟，表面易刮傷。
再來是這幾年流行的塑鋼材質，有耐高溫、高強度的特色。但是表面光光澤度跟透明度就非常不理想。
SPS：譽為食品塑膠天花板，各方面來看都相當優秀。我個人也很推薦，可惜就是貴，價格昂貴。塑膠筷都是建議定期更換，它不是一個高CP值的選項，但是經濟許可的話，是很不錯的材質。
PPS、PBT：便宜、強度高、耐酸鹼、也是非常好用的材質，可是耐候不佳，不耐紫外線。因此避免紫外線殺菌，建議每年更換。
PA：耐候性好，強度高，算是相當不錯的材質，成本稍高但是相較之下CP值很不錯。最大的缺點就是吸水率較高，換言之就是淺色的PA產品如果長時間接觸深色髒污，表面顏色可能會受到輕微影響。
非專業的人看到這裡應該頭很暈，簡單歸納一下，一般塑膠都避免接觸高溫，舉凡火鍋、炭烤、洗碗機等等都不適合，就是塑膠標示1-6號的都避免接觸高溫食物。用洗碗機的、火鍋等有機會接觸高溫食物的，選塑鋼。全部塑膠都建議定時更換，為了提升食品安全，選複合餐具，安全性加倍。
