店名：吉哆火鍋百匯
地址：新北市板橋區文化路二段181號
營業時間：11:00–23:00 周日公休用餐人數：3
用餐時間：2025/03/30 - 15：05
消費金額：1582
菜單：
用餐實拍：
韓國特色餐點
港式料理
熱炒美食
霜淇淋
前言：
有一陣子常在Youtube看到，因此有留下些許印象，但還未確定是否要去品嘗，之後親戚聚會時，表姊也恰好有推薦吉哆，就更確定有機會就繞去吃吃看。從收集的資料來看「吉哆火鍋百匯 GIDO HOT POT」是錢都集團旗下的火鍋吃到飽品牌，結合火鍋與自助百匯的火鍋吃到飽餐廳；比較特別的是店家會與其他品牌聯名，並且在不同時期會有專屬的異國特色料理，提供了顧客更多變化的美食選擇。
1.鮮：8/10
畢竟是吃到飽的餐廳，各類食材的新鮮度，如肉品、海鮮和蔬菜等食材肯定是需要每日補貨，冷凍儲藏，並保證足夠的新鮮程度，才能安心地呈現給客戶享用。但也因為需要確保庫存供應，往往食材會多了個保存的工序，導致新鮮度上會顯得相對的要薄弱了一些，跟那些現殺現摘的食材有差別。
2.色：10/10
店家的特色，針對不同的餐期推出聯名餐點或是異國風情料理，並且連裝潢布置都有一併考慮，讓客人不僅僅是在食物料理上品嘗到異國風味，在感官視覺上也能有良好的視覺體驗，足見店家的用心。
3.香：10/10
吃火鍋，光聞著火鍋湯底烹煮時所四散的蒸氣，就導致整家店內就是各種香氣的混雜，而吉哆火鍋更是提供九種湯底供客戶選擇，如麻辣、昆布、番茄等，讓顧客在用餐時能依照個人的喜好，享受到不同湯底的美味與香氣。
4.味：9/10
火鍋的味道取決於湯底和新鮮食材的搭配，但吃到飽的餐點其食材的鮮美程度確實會受到冷凍庫存的影響，而沒那麼優秀，是比較吃虧的地方。而自助百匯餐點的料理部分，也會受到需要較長時間的保溫，非現點現炒的料理，導致料理的鮮度稍微跑掉，這些都算是非戰之罪，即便如此筆者仍覺得吉哆火鍋在這種先天的條件限制下，仍然盡力維持到最好，是個個值得鼓勵的部分。
5.烹飪：8/10
火鍋是消費者自行料理的，較難顯示店家的烹飪技巧；然吉哆火鍋的自助百匯也提供了眾多的料理餐點可供品嘗，整體而言並不會顯得特別驚艷之處，缺乏神來一筆的美味感，但在筆者的口中仍有著一定的正常發揮水平。
6.服務：7/10
自助式吃到飽餐廳的標準經營模式，先在店門口抽取號碼牌，之後等待叫號，安排座位，挑選鍋底後，就沒服務人員的事了，最多就是桌上餐盤太過凌亂時會來整理收拾，一切就是非常標準的程序感。
7.環境：8/10
店內空間寬敞，座位安排也較為鬆散不擁擠，方便隨時走動取餐，用餐動線也較為簡單，走道寬度也安排恰當，配合店內的人數安排，不會有過度塞車的情況產生，相對較為不利的就是在外排隊的等待週期會較長。
8.費用：8/10
價格屬於火鍋吃到飽餐廳當中，較為偏中間的範圍帶，平日午餐每人 $569、晚餐 $619，假日全天 $659，另加 10% 服務費；以吃到飽餐廳而言，這樣的價位與特色餐點聯名的規畫安排，仍具有良好的CP值，難怪能殺出一條屬於吉哆火鍋的熱門路線。
9.交通：8/10
店家位於新北市板橋區文化路二段181號，鄰近捷運江子翠站2號出口，步行約3分鐘即可抵達，對於搭乘大眾交通工具的顧客而言十分方便；店家另有特約停車場，提供用餐顧客免費停車2小時，但可惜停車位不多，會有客滿的風險，僅能自行另外尋找停車位，所幸鄰近的停車場眾多，還不至於找不到車位。
10.友善：8/10
由於吉哆火鍋的內部動線及座位的安排都較為寬鬆，以營造較為舒適的用餐環境，因此店家是有用心在顧客身上的，包括排隊等號時亦有店內的座椅提供，都是對顧客提供友善的硬體服務措施。
總分：84/100
總結：主要是吉哆火鍋離家較遠，而且店家的生意太好，不然依店家提供的服務、餐點及價格等因素考慮，會成為筆者日常生活就會考慮的用餐選擇。
