店名：1491越南牛排
地址：宜蘭縣宜蘭市文化路147號
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:30 周三；四公休用餐人數：3
用餐時間：2025/03/25 - 19：04
消費金額：135
菜單：
用餐實拍：
優質紐約客牛排
越式酸湯
軟法麵包
香蘭茶
前言：
特色料理一直是筆者的喜愛，偶然看到越式牛排的介紹，就一路搜尋下去，發現店家就在宜蘭，因此就利用下班後的晚餐時間衝一波，來試試越南風格的牛排會是怎樣的表現。
1.鮮：10/10
1491越南牛排強調選用原塊肉現煎處理，肉質保有自然彈性與纖維感，而非重組牛排，而配餐如越式泡菜、河粉，湯品等，也明顯能品嘗出整體新鮮度的表現良好。
2.色：10/10
料理色彩相當鮮豔誘人，主餐牛排帶有迷人的煎痕與油亮色澤，搭配上店家特製的專屬沾醬，明顯有別於台式牛排的蘑菇醬與黑胡椒醬，極具獨特風格。各式配餐如越式泡菜、翠綠香菜、米白河粉與金黃色法國麵包等各色食材，讓餐桌上有著各種色彩，層次豐富，具有相當高的食慾引導力。
3.香：10/10
1491的料理富含香料香氣，尤其是香茅、魚露與越南辛香料的使用，當熱騰騰的鐵板牛排上桌時，隨著熱氣飄散著的香味撲鼻，令人食指大動。特色醬汁如香茅麻辣醬、椰香咖哩醬，也為整體香氣增添變化，讓食客們從氣味上就感受到異國風情。
4.味：8/10
融合越南與西式口味的風格令人驚喜。牛排本身香煎酥香，搭配自選兩款醬汁可調整濃淡，醬汁有的濃郁（如咖哩）、有的微酸辣（如越式醬），味道對比強烈但不衝突，整體口味新穎、有記憶點。
5.烹飪：10/10
牛排煎製熟度掌控得宜，外酥內嫩，不過熟也不帶血水。越南河粉保持滑順不糊爛，自助區的法國麵包也提供自行加熱選項，也貼心地設定好加熱時間，保留外酥內軟的口感而不烤焦。
6.服務：7/10
店員態度親切，進門後會協助安排座位，並且主動介紹，尤其是解說醬料選擇的選擇，甚至還會招待一些特色小點，讓客人充滿驚喜。無預約制可能會造成等待，但整體流程安排順暢，點餐與送餐速度適中，服務效率良好。
7.環境：7/10
裝潢以工業風與南洋元素融合，環境乾淨整潔，座位安排上也極為寬廣，有冷氣空調與舒適座椅，搭配店內光線設定上較為昏暗，皆是用來營造輕鬆舒適的用餐氛圍，十分適合情侶、小家庭或朋友聚餐。
8.費用：8/10
價格區間帶其實落差蠻大的，餐點的種類選擇也多，除了主餐之外，還有簡單的自助吧，若點選較低價的主餐，那店家的CP值仍然很高；以類似價位牛排餐廳來看，1491多了越南風格與創意搭配，是個很大的加分項。
9.交通：8/10
位於宜蘭市區文化路上，鄰近新月廣場，周邊白線可臨停，也有付費停車場，對開車族與搭乘大眾運輸者都算便利。
10.友善：7/10
即便店內可用空間並不大，但店家顯然很在意客戶的用餐舒適度，無論是裝潢、燈光及座位的安排上，都讓人感到輕鬆寫意不煩燥，是個能輕鬆自在的用餐場域。
總分：85/100
總結：老實說，這口味確實很特殊，但也很取決於每個人對於口味的喜好，原本筆者自認很能接受各種異國料理，但也不得不承認，這越式的醬料並不合筆者胃口，雖然整體而言知道是好吃的，但就是組合在一起之後，反而覺得不對味；但如果你對越式料理融合創意牛排有興趣，1491越南牛排是個值得一試的地點。
