Netflix新韓劇《你的味道》故事背景設定在全羅北道的全州。全羅道原本就是韓半島的農業重鎮，也以飲食文化著名。要拍一部以食物為主題的劇，選在全州真的再適合不過。而且整部作品的製作也能看出全州地方政府有大力支持，劇中不時出現各種全州在地特色的小亮點，滿滿的地方魅力。
韓國雖然是台灣人海外旅行的熱門地點，但「全州」一直很少被提及，特別是位於首爾明洞有60年歷史的老牌餐廳「全州中央會館」在疫情期間永久停業，觀光客對全州的印象又被消去一筆。再加上今年務安機場因事故關係，與台灣間的航線關閉，前往全羅道的便利性更受影響，讓這座城市似乎變得更加遙遠。
2023年我在釜山long stay期間，有兩個動機驅使我前往全州：一是想親眼見證課本中描繪的「全州韓屋村」，二是追隨《食客》原著漫畫家許英萬老師的腳步，品嚐Netflix節目《好湯國度》中介紹的「黃豆芽湯飯」。這趟美食朝聖之旅，就此在休假期間成行。全州雙絕：拌飯與小菜
對韓國人來說，到全州旅遊一定要住韓屋民宿，但因為我之前就已經在大邱住過韓屋民宿了，而且在做行前功課時發現全州的景點其實偏少，而且地理位置集中，所以決定不訂住宿，到了當地後，再來考慮是否要多留一天。
那天我搭上一早從釜山出發的高速巴士，大概三小時左右的車程到達全州。抵達全州的第一站當然就是填飽肚子。作為韓國農業心臟地帶，全羅道豐富的物產孕育了配料繽紛的拌飯文化，以及小菜種類驚人的飲食傳統。我搭公車到了全州著名拌飯老店「家族會館」，在這裡可以一次滿足拌飯與小菜兩種需求。我那天點的是招牌的生牛拌飯，老實說，拌飯的口味我已經不記得了，但是隨附小菜倒是印象深刻，每一道都是精心製作，值得一一品嚐，特別是那碗看似平平無奇的黃豆芽冷湯，真的可以說是靈魂一品。
傳統與現代共生，全州韓屋村
吃飽後就徒步前往全州最有名的景點「全州韓屋村」，全州市政府自1990年代起制定地方性條例，對韓屋村範圍內的建築外觀、材料、高度、用途進行嚴格管理。這個區域的房舍只能興建或改建為傳統韓屋形式的建築，以維持韓屋村的歷史文化風貌。
我造訪韓國這麼多地方，全州韓屋村是我覺得最適合穿韓服拍照的觀光景點（最不適合的是釜山甘川洞），街道兩旁盡是古色古香的韓屋，韓屋村的中央就是慶基殿，朝鮮街景與宮殿一次滿足。韓屋村內不僅設有多種文化體驗活動，更隱藏著許多風格獨特的咖啡廳與精緻民宿，形成一個機能完善的傳統社區。在村內逛得差不多後，可以到「梧木臺」從較高的地勢俯瞰韓屋村層層疊疊的瓦頂全景。
在韓屋村的最南邊，就是在《你的味道》中多次出現的「南川橋晴烟樓」。據史料記載，南川橋在朝鮮時代就已經存在，上頭的韓式傳統涼亭晴烟樓則是近代增建。其優雅的木造結構與瓦片屋頂，映照著南川的流水與古城氛圍，不僅為行人提供遮陽避雨的休憩空間，更成為融合古城氛圍與自然景觀的詩意地標。
南部市場美食：血腸與母酒
從晴烟樓往西邊再走一小段，就是聚集了全州美食的「全州南部市場」了，這裡是《你的味道》中大家主要活動的範圍，也是我此行的主要目的地。
出發之前，我已經在腦裡想了無數次跟許英萬老師坐在同樣的位置吃同款豆芽湯飯的場境，但天不從人願，這天剛好碰到店休！但我沒失落太久，馬上轉戰一旁一樣是許英萬老師在《好湯國度》裡吃過的血腸店！
全州風格的血腸以糯米和蔬菜為主要餡料，口感近似蒸得很軟的米血糕，搭配特製香料，風味獨樹一幟。這種帶著「野性」的傳統滋味或許不是人人都能接受，但我個人挺喜歡。
都來到全州了，也入境隨俗點了一瓶母酒來喝。「母酒」也有出現在《你的味道》的第四集，是的全州的特色之一。全州母酒是一種以瑪格利酒的母液為基底，加入生薑、桂皮、紅棗等韓方藥材慢火熬煮而成的傳統養生酒。雖名為酒，但酒精濃大約只有1%，甚至可以做成無酒精。母酒的口味微甜，帶有淡淡中藥香氣，雖然酒精濃度極低，但搭配熱湯催化，還是能起到一點點微醺的效果。是全州獨有的暖胃飲品。在全州土產店、便利店、車站都有販售。
網紅咖啡廳「紅柿宮」
吃完了血腸，我又回到韓屋村瞎晃（因為也沒別的地方去），原本的如意算盤是等胃裡的血腸消化後，再找間店吃黃豆芽湯飯；但在消化的過程中，被一間看起來挺不錯咖啡廳「咖啡紅柿宮」吸引，菜單上的柿子冰實在太誘人，然後腦波弱如我就被吸進去了。後來在網路上查一下，才發現好像是間有名的網紅店。
然而，這間網紅店雖然食物真的挺好拍，但不知是不是因為不是當季的關係，口味普普。現在回想起來還是有點後悔。因為吃下那碗貴森森的冰之後，我知道一時半會兒消化不完了，然後也找不到什麼可以再逛的景點，於是留下一個沒吃到黃豆芽湯飯的遺憾，前往巴士站，起程回釜山。
釜山續寫全州味覺記憶
最後決定不在全州過夜，並不是因為我覺得這個城市卻乏吸引力，而是我長期以來習慣獨旅，但全州對獨旅者來說，不是能待很久的地方。
如果是跟朋友或情人一起來，租個韓服在韓屋村到處拍照，參觀景點，或是找間漂亮的咖啡廳待一待，晚上住個韓屋旅館，停留個兩天一夜應該也挺合適。但對獨旅者來說，因為參觀景點與拍照的時間會大幅縮短，過於熱鬧的咖啡廳與鄰近馬路的戶外景點，也不像水原或慶州那麼適合一個人發呆，所以當能逛的景點逛完、美食嘗遍後，會突然發現不知該往哪去。或許未來有人相陪時，我會再次造訪這座美食之都。
回到釜山之後，其實我的全州味蕾大探險還沒結束，因為沒吃到的豆芽湯飯我一直耿耿於懷，後來在釜山找到了一間留言評價都說道地的全州湯飯店，吃到了有附半熟蛋的正統全州南部市場式黃豆芽湯飯，稍微補足沒在全州吃到的遺憾。這間店就等下回再跟大家分享囉。
