店名：藝爐晏
地址：新北市汐止區中興路100號
營業時間：17:00–23:00 周六、日 12:00–22:00 周一公休用餐人數：3
用餐時間：2025/04/04 - 14：06
消費金額：1690
菜單：
用餐實拍：
沾醬
菜盤
各式火鍋料
鴛鴦鍋
肉盤
冰品
前言：
屬於每天上下班途中就會經過的店面，起初感覺默默無名也提不起太大的興趣，但就是心裡會有些掛意，好奇到底會是怎樣的一家店，直到某日偶然想起，就去嘗試看看，也是屬於一試成主顧的意外。「藝爐晏」提供了一種風格非常獨特火鍋料理饗宴，不僅僅是美食吃到飽，還結合了藝術畫廊與油畫工作坊的元素，提供顧客在享用美食的同時，還能欣賞藝術作品，而且那些油畫還會持續更換，讓每次用餐都有另一種"意外"與"嶄新"的感受。
1.鮮：8/10
「藝爐晏」是以吃到飽為主，食材的保存就會是個標準課題，多次嘗試確認店家所提供的食材品質穩定，火鍋料有專屬的冰櫃冷藏，而各式肉品則是隨點隨切，以保有良好的新鮮水準，蔬菜種類豐富，脆嫩程度佳，尤其在週末用餐人數多時，食材更換速度快，能維持良好的食材流動率。
2.色：9/10
相較於店內的藝術裝潢來說，餐點的擺盤就顯得稍微弱了一些，但仍可看出店家仍然保有一些美術的堅持，自助吧區的擺設井然有序，規則對稱，又各具風格，搭配老闆精心布置的藝術油畫與燈光氛圍，整體視覺體驗讓人耳目一新，食物與空間美感互相呼應。
3.香：9/10
店內香氣四溢，得利於火鍋的湯底香味之外，還有店家特製的麻辣鴨血及自助吧的炸物、滷肉飯等熟食香氣撲鼻，誘人食慾；且店內空間寬敞，不會有油煙或混雜味，提升用餐舒適感。
4.味：9/10
湯底口味僅有兩種，原味湯清爽適口；麻辣湯帶有中等辣度，香而不嗆。肉品雖非頂級，但搭配醬料區的多種沾醬組合，可自製風味獨特的沾醬，食材的多樣性及新鮮程度，搭配整體口味符合筆者對於此價格帶的火鍋吃到飽預期。
5.烹飪：8/10
由於採自助式涮煮模式，讓顧客自行料理，因此難以判斷店家的烹飪技術能力，但店家在湯底調配上展現出一定功力，十分符合大眾化標準，不會過於刺激或重口味；而熟食區的滷肉飯、炸物等由店家烹製，仍展現一定的料理水準，雖不精緻，但依然美味。
6.服務：10/10
員工態度親切，會主動補菜與清桌，並詢問是否需要加點肉品，對油畫課程或場內作品詢問時也願意耐心解說；老闆也經常在店內熱情服務，喜歡與顧客交流藝術，讓整個用餐過程更具人情味。
7.環境：10/10
店內空間結合畫廊與餐廳，牆面掛滿風格鮮明的油畫，燈光柔和，氛圍獨具特色；雖為自助火鍋形式，卻不顯雜亂，具備良好的空間整潔配置，無論是座位的寬廣安排與取餐動線順暢，店家都有考量，是個結合美學與實用的餐飲藝術空間。
8.費用：9/10
店家有提供不同的消費模式，有單點也有吃到飽的形式可由客戶自行選擇。以吃到飽而言，店家的價格屬於中價位區間，但菜色選擇包含熟食、甜點、冰品與蔬果、肉品無限供應，整體CP值頗高，對藝術愛好者來說更是物超所值，筆者每每用餐之間，還會額外花些時間欣賞店家作品，就如同參觀美術館一班，是額外的收穫。
9.交通：7/10
此處屬於工業區範圍之內，其實交通的便利性並不高，且鄰近停車並不容易，所幸店家所在的大樓，還有少數的車位可供用餐使用，不然真的不夠方便，也是之前會經過但未實際進入用餐的主要原因。但試吃過後，對於店家的餐點及藝術風格所征服，變成汐止區域內只要想要享用吃到飽的火鍋店時，就會來到藝爐晏一飽口福的同時也能增加藝術涵養，這交通的不便利性，也就只能想辦法克服了。
10.友善：9/10
由店內的裝潢規畫，以及老闆的熱心服務，甚至是經常性的更換店內繪畫作用的習慣，都可以感受到店家對於顧客的用心及在意，很多店內的細節都可以感受到店家的心意，不僅僅是一次性的顧客關係，而是希望是能長久經營的永續模式。
總分：88/100
總結：
「藝爐晏」是一個結合藝術與美食的獨特空間，無論是想吃火鍋、欣賞油畫，或參加藝術課程的人，都能在此獲得愉快的感官與心靈體驗。
