新竹/內灣「阿三哥客家菜」 傳統風味平價餐廳

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和高中同學相約新竹內灣健行,結束之後來到南坪古道步道入口附近的「阿三哥客家菜」餐廳用餐。

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我們依循著菜單的參考人數,選擇了2000元的合菜,入座等待片刻,菜餚依序上桌。

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「脆皮油雞」先登場,Tang喜歡這油雞外衣咬下時清脆的口感,包覆的雞肉肉質柔嫩多汁、油而不膩。

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盤中點綴幾片香菜綠葉的是「燜筍控肉」,燉煮的帶皮五花肉香鹹軟嫩、入口即化,淡黃色塊狀燜筍化解肉塊的油膩感,一沒注意就會吃完整碗白飯。

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應時青菜是「清炒高麗菜」,用著大火爆香蒜末快速翻炒起鍋的高麗菜,吃起來清甜爽脆。

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「客家豆腐」,柔軟的雞蛋豆腐經過熱油炸過,燴入鹹甜紅燒的醬汁,是白飯的好搭檔。

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「薑絲大腸」,大腸Q彈略有嚼勁,黃豆醬的鹹香提出薑絲配角的辛辣與酸醋的香氣。

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「糖醋鮮魚」,魚身裏粉後入鍋油炸,起鍋淋上橙紅色的油亮醬汁,色香味顯現而出。用著筷子撥開魚肉,鮮魚外層酥脆,內層魚肉鮮嫩,微微酸甜的糖醋調味令人胃口大開。

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「客家小炒」,煸炒過的五花肉、豆干片、魷魚絲,再加入翠綠的青蔥與芹菜段,調味剛剛好的鹹香,又是一道下飯的好料理。

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「清燙鮮蝦」,蝦肉彈牙又鮮甜。

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熬煮多時的「竹筍排骨湯」,湯頭清甜好喝,輕輕撥弄排骨立即骨肉分離。

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飯後水果,切成片狀的芭樂,有著梅粉的酸甜滋味。

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看著漫畫家劉興欽老師的作品,頓時勾起童年時的回憶。

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阿三哥客家菜

地址:新竹縣橫山鄉內灣村南坪39號

電話:03-584-9488

營業時間:週二~週五11:00--18:00、週六~週日11:00--19:00(每週一公休)

 

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