最近和老婆還有幾位好友又來到暖心時光義法小館報到，這次可是有備而來。
前陣子聽說因為美洲禽流感影響了將近兩年的鴨肝禁令，終於正式解禁，重新開放進口，對我這個鴨肝控來說，簡直就是天大的好消息！
所以一得知暖心時光恢復供應經典排餐，立刻訂了他們家的威靈頓牛排和羅西尼牛排，要好好來回味這久違的法式經典滋味。用餐環境：溫暖明亮，像在南法鄉村
暖心時光義法小館是我們台南聚餐的愛店之一。餐廳氣氛好，沒那種吵吵鬧鬧的喧囂，適合好好吃一頓、慢慢聊。
門面是一整片玻璃落地窗，中午來用餐採光超棒，舒服極了。裝潢走的是南法鄉村風，很有歐洲小館的味道，坐下來就讓人放鬆。
套餐升級：吃飽吃巧都行，甜點也別錯過
餐點選擇多元：從法式排餐、義大利麵、燉飯到單點小點心、飲料、啤酒，應有盡有。
有三種套餐升級方案：
- A套餐 +200元：麵包、主廚前菜、湯品、100元內飲料
- B套餐 +100元：麵包、湯品、100元內飲料
- C套餐 +60元：麵包、飲料
我們通常都會升個A或B套餐，加點甜點作為結尾，滿足又剛剛好。
打卡還送馬卡龍！
開胃前場：麵包、前菜與湯品
《麵包》
麵包有佛卡夏和歐式麵包兩種。烤得鬆軟蓬鬆，搭配橄欖油和迷迭香，咬下去有小麥香，越嚼越香。
《主廚今日前菜》
這道前菜真的讓我味蕾一亮！表面炙烤過的鮪魚，鮮美程度讓人驚艷。配上酸酸香香的油醋醬，瞬間就把胃口給打開了。新鮮生菜，份量恰到好處，而且吃起來還甜甜的，口感很棒。
《今日湯品》
今日湯品是松露栗子濃湯，主廚知道我們喜歡鴨肝，特別推薦這道湯非常適合單點一份鴨肝搭配一起享用，會更有層次感。
我們照做後發現這組合真的絕配：松露香氣、栗子甜味，加上鴨肝的滑嫩濃郁，濃郁的口感層次分明，每一口都能感受到主廚的用心。
燉飯與義大利麵：每一口都是幸福
《松露雞肉捲燉飯》
舒肥雞肉本來就好吃，但包了松露醬之後，美味程度直接三級跳！
燉飯的醬汁是用暖心時光的招牌松露醬，燉飯的米心還保持著一點濕潤感，每一粒米都吸滿了松露醬汁，吃在嘴裡滿口香氣，這就是義法料理的魅力所在啊！
《紅甘魚義大利麵》
這道義大利麵，一上桌就能聞到濃濃的起司香，特別的是主廚用了帕塔諾乾酪，那種乳酪發酵的獨特風味，味道更是濃郁。
醬汁是橘醬，也就是番茄紅醬配鮮奶油的組合，酸甜中帶點奶香，再搭配新鮮蔬菜和羅勒葉，清爽又美味。
重頭戲登場：隱藏版法式排餐，需預訂！
《威靈頓牛排》
威靈頓牛排是暖心時光的「隱藏版菜色」，菜單上是找不到的！所以想吃的朋友，切記一定要提前預訂，不然去了可是會撲空的。
我之前在其他餐廳吃過威靈頓牛排，老實說，很多都少了鴨肝。但暖心時光做得很正統，該有的菲力、松露、鴨肝一樣都不少。
自製手工酥皮特別薄，烤得酥酥脆脆的，完美包裹住三分熟的鮮嫩菲力、肥美的鴨肝、還有調整過比例的菌菇泥（蘑菇加松露碎）。最後再佐以松露、紅酒、牛骨熬煮出來的香醇醬汁，這一口下去，鮮甜的菲力、入口即化的鴨肝、還有迷人的松露香氣，三者融合在一起的多層次風味，讓人回味無窮！
《羅西尼牛排》
另一道需要預訂的經典排餐就是「羅西尼牛排」了！這道菜據說是由義大利歌劇大師羅西尼在半夜肚子餓時發明的，流傳至今可見其魅力。
它用的是鮮嫩細膩的五分熟菲力，上面鋪著入口即化的肥美鴨肝，再淋上香氣四溢的紅酒松露醬汁。醬汁需要用牛骨、牛筋、雞骨、蔬菜熬煮兩天，再加入紅酒和香料濃縮，最後撒上碎松露。每一口都是頂級享受，整體味道飽滿又有深度，這種料理真的需要用心品嚐！
甜點與飲品：為餐點畫下完美句點
《阿芙佳朵Affogato》
牛奶冰淇淋上淋熱騰騰濃縮咖啡，冰火交融，大人味十足，苦中帶甜，超級過癮！
《紅酒燉洋梨》
肉桂香、紅酒香、洋梨的清甜，配上滑順的冰淇淋，一起入口非常協調，特別的是，冰淇淋還加了初榨橄欖油，更襯出奶香，整道甜點有種優雅的法式浪漫，為整頓飯畫下完美句號。
《飲品》
我們這次搭配的是清爽氣泡飲品和拿鐵咖啡，剛好讓味蕾休息一下，與餐點相互襯托！
心得總結：推薦給愛吃也愛聊天的你！
暖心時光義法小館不是走華麗浮誇路線，而是紮紮實實、用心做好每一道料理。無論是想找個安靜舒適的地方好好聚餐、吃頓飯，還是想品嚐正宗的威靈頓牛排或羅西尼牛排，都很適合。
地點：台南市中西區建業街52號
電話：06 215 6339
營業時間：11:00-19:00 (週二公休，特殊休息日詳見粉專)
