在桂林的旅行中，我有幸來到一家名為「花橋榮記」的米粉店，這是一家以復古裝修而聞名的店鋪，位於七星區的空明西路。這裡的環境優雅，讓人一進門就感受到一種別樣的氛圍。作為一名外地遊客，這是我第一次嘗試馬肉米粉，心中充滿了期待與好奇。
「花橋榮記」以其傳統的桂林米粉而著稱，店裡提供的經典老四樣讓我垂涎欲滴：鹵菜粉、原湯肉沫粉、香辣牛腩粉和小碗馬肉粉。而我最想嘗試的，正是小碗馬肉米粉。當我點了一碗馬肉米粉時，服務員迅速將十碗精緻的米粉端上來，裡面不僅有滑嫩的馬肉，還搭配了鵪鶉蛋和香菜，跟一小茶壺裡頭裝著高湯，擺盤相當講究。
我迫不及待地將拎起茶壺將滾燙的熱湯倒入馬肉米粉的小碟子中，湯汁清澈而不油膩，散發著誘人的香氣。第一口下去，米粉的滑嫩與湯汁的鮮美瞬間在口中交融，讓我驚喜不已。馬肉的味道獨特，帶著一絲淡淡的甘香，與米粉的口感完美結合，讓我忍不住連續品嚐。
據店裡的負責人介紹，這道小碗馬肉米粉有著悠久的歷史，起源於清代，曾經在桂林非常流行，尤其在抗戰期間更是盛行。每一碗馬肉米粉都使用特製的小碗盛裝，這樣的設計不僅保留了米粉的熱度，也讓每一口都充滿驚喜。每碗米粉裡的馬肉、鵪鶉蛋和香菜，都是經過精心挑選的，讓整體的味道更加豐富。
除了「花橋榮記」，在疊彩區的聖隆路西側，每隔20-30米就有一家米粉店，讓我不禁想要一一嘗試。而在這其中，佳靜米粉店也是新興的熱門選擇，因為價格實惠且味道不錯，迅速吸引了眾多食客。
這次在桂林的米粉之旅，讓我對馬肉米粉有了全新的認識。每一口都讓我感受到桂林的獨特風味，這份美味不僅是食物的享受，更是對當地文化的深入體驗。離開桂林之前，我心中默默發誓，未來一定要再來這裡，重溫這份難忘的美味。
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