多數人學會從包裝食品的營養標示中判斷糖分攝取，會留意「含糖量」、「無糖」、「低糖」等字眼，試著避開隱藏的甜味陷阱，但有些保健食品，吃起來甜甜的，營養標示卻找不到「糖」的欄位，這是符合法規的嗎？本篇文章，將帶你從糖的定義、台灣食品與保健食品的標示規範，到如何從成分表識破隱藏糖來源，一次搞懂：「無糖」的真相，從此聰明避糖不踩雷。
目錄 -糖對健康的影響
手搖飲的糖和水果的糖一樣嗎？帶你搞清楚糖的分類
WHO 糖三大分類
- 總糖：所有糖總和，天然糖+游離糖水果的果糖、牛奶的乳糖、加工食品的糖
- 游離糖（Free sugars）：添加糖+天然存在於蜂蜜、果汁、糖漿中的糖果汁、蜂蜜、濃縮果汁、果糖粉
- 添加糖（Added sugars）：加工過程中額外添加的糖葡萄糖、果糖、蔗糖、砂糖、玉米糖漿、麥芽糊精
世界衛生組織每日游離糖攝取量：
- 不應超過總熱量的 10% → 約 50 克（12 小匙）
- 理想攝取量為總熱量 5% 以下 → 約 25 克（6 小匙），有助降低多種慢性疾病風險
過量糖分攝取，與以下疾病高度相關：
- 心血管疾病
- 蛀牙
- 肥胖
- 認知功能退化
- 糖尿病
- 癌症
糖的定義你搞懂了嗎？台灣法規怎麼看「糖」？
產品標示寫著「不額外添加砂糖」，但營養標示裡「糖」的數值卻不為 0，甚至有 1g、2g？
這不是廠商標錯，而是因為台灣對「糖」的定義本來就很明確。
依據《包裝食品營養標示應遵行事項》：
營養標示中「糖」的定義為單醣＋雙醣的總和
- 天然糖：來自食材本身，如果糖（水果）、乳糖（乳製品）
- 添加糖：額外添加的糖，如砂糖、蔗糖、果糖漿、糖粉
👉 即使沒加糖，只要原料含糖，也會出現在營養標示中
📏 什麼情況下可以標「糖 = 0」？
100 公克或 100 毫升 ≤ 0.5 克，就可以在營養標示上標為「0」，並使用「無糖」、「零糖」等相關宣稱。
為什麼保健食品甜甜的，糖卻不一定會標出來？
根據《包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項》，以營養添加劑為來源的錠狀、膠囊狀保健食品，在營養標示上僅需揭露：
- 維生素含量
- 礦物質含量
- 其他宣稱營養素（如葉黃素、酵素等）
👉 換句話說：即使這些產品有額外添加糖、甜味劑等，就可以不必標出糖含量。
怎麼挑真的無糖保健食品？
當營養標示上沒有糖含量時，許多人會誤以為這樣的產品就是「無糖」，這時就要看成分了。
根據《食品安全衛生管理法》第22條規定：
若為二種以上原料的混合物，應依含量多寡，由高至低標示所有成分。
排序能看出主成分，這項規定同樣適用於保健食品！
👉 也就是說：
- 產品裡加入砂糖、蔗糖、果糖、玉米糖漿、麥芽糊精、濃縮果汁等成分，成分表一定會出現。
- 若這些糖類成分排在前幾項，表示含量不低，即便營養標示沒寫，也不是真的「無糖」。
✅ 挑選技巧
1. 先看成分表：是否出現「砂糖、果糖、糖漿、蔗糖」等添加糖
2. 觀察排序位置：愈前面代表比例愈高，非必要成分卻排前幾名＝含量偏高
結語
台灣法規中對「糖」在營養標示規定有不同標準，我們會發現：一個產品即使標示「不加糖」，實際糖含量卻不一定是零；看似健康的食品，甜味可能來自乳品、果汁或寡糖等天然來源，而這些都屬於法規中應揭露的「糖」。因此，想要真正避開糖分的攝取，不能只看「無糖」這兩個字，而是要深入了解產品成分表的排序與標示邏輯。
🌿 naturgy 的堅持：甜味無需妥協，健康更不能打折
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【關於本文專家】
Shu 營養師
【現 職】行銷營養師
【經 歷】
國立臺灣師範大學 體育與運動科學碩士、運動營養師、CTSSN運動營養認證、糖尿病共照網、延緩失能體適能指導員、國家高考合格營養師
【專業項目】
體重管理、運動營養、高齡營養、糖尿病飲食、腎臟病飲食、三高疾病預防
