和朋友聊天時討論到一個話題:““為什麼貓會喜歡吃魚？””生為起源於沙漠的生物，鮪魚根本不在貓的獵食物種的範圍內，貓怎麼會喜歡吃鮪魚呢？”
所以分享這一篇：Science新聞介紹《化學感官》雜誌上發表研究探討起源於沙漠的貓為什麼喜歡鮪魚。
#貓 #鮪魚 #味覺1. 研究背景
鮪魚是貓糧中的常見成分，約6%的野生捕撈魚類用於貓糧。貓科動物起源於沙漠地區，對海鮮的偏好看似矛盾。
2. 研究方法
- 對一隻6歲公貓的舌頭進行活檢，進行基因測序。並進行細胞實驗，使細胞表面產生貓的鮮味受體。
- 進行貓咪味覺測試，給25隻貓提供不同組合的氨基酸和核苷酸水溶液，來看喜歡的組合。
3. 研究結果
- 發現貓的味蕾表達Tas1r1和Tas1r3基因，這些表達出來的蛋白質為鮮味受器負責檢測鮮味。且這些貓的鮮味受器對特定分子的敏感度與人類的有差異。(白話: 貓覺得很鮮美的食物人類不一定覺得很鮮美)
- 貓對含有鮮味食物中分子的水溶液表現出強烈偏好。貓特別喜歡含有組氨酸和肌苷酸的組合，這些物質在鮪魚中含量高。
4. 總結
- 貓咪為什麼偏好鮪魚的具生物學原因，這發現有助於開發更適合貓咪口味的食品和藥物。
- 貓對魚類的偏好可能是隨時間演化而來，最早可追溯到古埃及時期。
Ref.
- Science新聞 Why do cats love tuna so much? Scientists may finally know
- 期刊報告: Umami taste perception and preferences of the domestic cat (Felis catus), an obligate carnivore
