一直以來，我都非常喜歡彌生軒。
2016 年內湖店開幕時，我便迫不及待前往嚐鮮，
當時的用餐體驗極佳，甚至還特地寫了一篇文章記錄。
轉眼將近十年，用餐次數早已不可考。
彌生軒主打日式和食的一汁三菜，
不僅在料理上講究平衡與季節感，
經常推出順應時令的特色菜色，
白飯與湯品更是無限供應，加上空間明亮乾淨，
讓人總能吃得安心又滿足。
這些細節，正是我不斷回訪的理由。
這回彌生軒推出了北海道風味的成吉思汗料理，
身為成吉思汗烤肉的愛好者，
一看到菜單便難掩興奮，馬上找了時間前往嚐鮮。➰ 一口壽司（親子鮮鮭）$60 ⌵
生鮮鮭魚與鮭魚卵的組合只要魚肉新鮮，一定好吃。
濃郁鮮味在嘴裡層層綻放，鮭魚卵啵啵作響，
一口大小剛剛好，恰如其份的扮演前菜角色。
➰ 蜜黑醋燴野菜雞肉定食 $360 ⌵
經油炸至酥香的雞腿肉、蓮藕、玉米筍、等鮮蔬拌炒蜜黑醋。
色澤深亮、香氣甘醇，醬汁黏醇有光澤，
酸甜比例抓得剛好，吃起來開胃又不膩。
不僅開胃，也保有日式料理慣有的溫和口感。
➰ 成吉思汗風醬香羊肩御膳 $480 ⌵
羊肉切片厚薄適中，保有嚼感卻不顯腥羶。
搭配洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、青江菜一同拌炒，
醬汁鹹香中帶一點微甜，
雖然不若鐵板炙烤的香氣濃郁，但仍然鹹香下飯。
整體份量實在，因為是御膳還有附上唐揚甘薯沙拉，
是一份飽足又帶有地域風情的御膳。
➰ 唐揚炸雞（3個）$80 ⌵
彌生軒的唐揚炸雞一如既往地好吃，
外酥內嫩，熱騰騰上桌超誘人。
雞腿肉本身就很有味道，不用沾醬也好吃，擠點金桔更清爽。
➰ 名古屋特選鰻櫃定食（鰻魚三吃）$450 ⌵
名古屋特選鰻櫃定食以鰻魚三吃為主軸，
首先可單吃原味，感受鰻魚表皮香甜、內裡柔嫩的質地。
其次再拌點山葵、青蔥，添香提味。
最後則以高湯沖入飯中，化作茶泡飯。
清湯香氣與醬汁交融，收尾得極為溫潤。
三種吃法各有層次，是一道講究節奏與平衡的定食。多年過去，彌生軒依舊穩穩地守著記憶中的味道。
從熟悉的唐揚炸雞，到期間限定的成吉思汗羊肩料理，
每一次來訪總有些新意，也總帶著熟悉感。
總是在餓的時候，或是單純想吃點日式定食的時候，默默地，又走進了這間店。
| YAYOI彌生軒 內湖瑞光店
| 114台北市內湖區瑞光路407號1樓
| 02 8797 2628
| 營業時間:11:00–22:00
