20251108
肉桂蘋果醬疊酥塔
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蘋果屬薔薇科仁果類，英文apple，日文りんご，又稱林檎，廣泛種植於全世界。台灣多數分佈在梨山、武陵、福壽山、大禹嶺等海拔1600以上的高山地區，產季約是10月中下旬霜降節氣起至整個冬季，主要收穫的是果肉裡有蜜腺結蜜的蜜蘋果。
含豐富果膠亦即水溶性纖維與非水溶性纖維，且具「果中之王」盛名的蘋果（記得「鄉村青梅乳酪麵包」提及的「鹼性食物之王」嗎？），除了大部分蔬果皆有的礦物質（鉀、鈣、鎂、和鈉等）維生素（C、K、和B群包括泛酸的維生素B5等）和碳水化合物等營養成分，也包括具抗氧化與消除疲勞的多酚類（槲皮素、兒茶素、山茶酚、和綠原酸等），以及有機酸（單寧酸=鞣酸、蘋果酸、和檸檬酸=枸櫞酸等）。
年近半百=更往前邁進更年期一步，給了沒事吃蘋果吃蘋果沒事的完美理由。鈣鎂的互助預防骨質疏鬆；帶皮（含果膠）食用減少便秘，去皮單食果肉緩解腹瀉，都能妥善調節日益老化的腸道。再者，更想藉助蘋果行經腸道時施展吸附細菌和病毒的本領，以掃除沈積於體內近五十年的廢棄物。
鮮食營養價值保留最多。但，本是食色性也，滿足食欲是日日必要的事。
既然料理法也是為其應運而生且各式各樣，輪番上陣是無愧且善用它們的最好方式。況且，這回很省事，利用已經現有的肉桂蘋果醬，再奉獻雙手給的力切拌成的疊酥麵團。僅須再托底填醬，臨時追加埋入最後的奶油乳酪，入爐烘烤，冷卻後撒點新鮮剝開敲碎的開心果碎，就能輕鬆貢上這「果中之王」帶來的營養美味，同時不僅生理，心理的毒素也一併一掃而空。
