最近漫步在苗栗三義的水美老街，意外發現這裡隱藏了不少客家快炒美食。而在眾多店家中，最吸引人目光、門口常常大排長龍的，莫過於這家名字特別的「叁代堂」。.
後來才知道，原來這家店大有來頭！它是當地知名老店「勝興客棧」的第三代所經營 。店名取作「叁代堂」，象徵著家族料理的傳承。隨著年輕一輩接手，這間店開始大膽轉型。走進店內，你會發現裝潢風格非常文青，明亮且具設計感的空間，打破了傳統客家餐館顯得厚重的印象。這種轉型是希望能夠吸引更多年輕人的興趣，讓新世代也能走進來，一起了解並品嘗那些傳承已久的傳統料理。.
以前去勝興客棧時，最難忘的就是他們家的「爌肉」與「扣肉」。
這次來到叁代堂，當然要點來回味。雖然店面變新了，但那份燉煮到入味、肥而不膩的功夫依舊扎實。值得一提的是，年輕老闆在接手後，在料理上更重視「健康」的概念，調整了油膩度與鹹度，希望藉此傳達他們心中理想且更符合現代生活的客家飲食文化。
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如果你計畫來三義走走，除了看木雕，非常推薦來這裡打造你的美食清單。
店家名稱：叁代堂（勝興客棧）
地址：苗栗縣三義鄉水美街283-1號
電話：(037) 875070
不論你是老顧客想找回記憶中的味道，還是想在文青風的環境下體驗客家飲食文化，叁代堂絕對是值得一試的全新亮點！
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