『不抽菸也得肺癌？胸腔醫師：別再迷信燕窩！每天吃這 3 類食物，才是真正科學的「清肺」』
在診間，我最心痛的時刻，是看著生活規律、不抽菸、甚至連廚房油煙都很少碰的病人，被診斷出肺腺癌。
很多人問我：「醫生，那我該吃什麼『養肺』？」
「我該吃什麼才可以預防肺癌？」
大家總想著買昂貴的燕窩、靈芝
但身為醫師，我要告訴大家一個「真相」：
最好的藥物，就在我們常去的菜市場裡。
🥰 與其花大錢買不確定的補品
不如攝取這 3 類在胸腔科學與流行病學中
被證實能有效保護肺部細胞的「抗癌黃金食物」：
1. 「十字花科」：啟動呼吸道的排毒開關
這是肺部最需要的「重金屬與汙染清道夫」。
「推薦食物」： 花椰菜、高麗菜、芥藍、白蘿蔔。
「醫師解析」： 這些蔬菜含有一種叫「異硫氰酸酯」（ITCs）的物質。它能誘導肺部組織產生解毒酶，減少空汙 PM2.5 對細胞 DNA 的損傷。
「醫學佐證」：
這項研究提供了臨床證據，證明膳食中的異硫氰酸酯可以作為一種化學預防劑（Chemopreventive agent）。它透過調整人體內的酶活性，減少香菸致癌物對肺部細胞 DNA 的攻擊，進而可能降低肺癌的發生率。
Clinical Trial of 2-Phenethyl Isothiocyanate as an Inhibitor of Metabolic Activation of a Tobacco-Specific Lung Carcinogen in Cigarette Smokers. Cancer Prev Res (Phila). 2016 May;9(5):396-405. doi: 10.1158/1940-6207.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26951845/
2. 天然「類胡蘿蔔素」：修復受損的呼吸道黏膜
肺部細胞就像房子的牆壁
而類胡蘿蔔素就是最好的修補匠
「推薦食物」： 南瓜、胡蘿蔔、紅椒、番茄（含茄紅素）。
「醫師解析」： 它能中和自由基，預防肺部慢性發炎
但請注意：一定要吃「原型食物」，絕非補充錠！
「高含金量警告」：
著名的 CARET 臨床試驗顯示
抽菸者若服用「高劑量合成β-胡蘿蔔素錠」
肺癌風險反而增加 28%！
沒錯，你沒有看錯：
抽菸者若服用「高劑量合成β-胡蘿蔔素錠」
肺癌風險反而增加 28%！
CARET 臨床試驗改變了全球對抗氧化補充劑的看法
其核心結論包括：
「天然 vs. 合成」：
從蔬菜水果中攝取天然類胡蘿蔔素對身體有益，但「高劑量合成錠劑」在特定族群（如吸菸者）體內可能產生促氧化（Pro-oxidant）作用。
「生物學機制」：
在高度氧化壓力的肺部環境下（如吸菸者），高濃度的 β-胡蘿蔔素會分解成促癌的代謝產物，反而干擾細胞的信號傳導並加速腫瘤生長。
Effects of a combination of beta carotene and vitamin A on lung cancer and cardiovascular disease. N Engl J Med. 1996 May 2;334(18):1150-5. doi: 10.1056/NEJM199605023341802. PMID: 8602180
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM199605023341802
3. 「Omega-3 脂肪酸」：阻斷肺部發炎連鎖
肺癌的起點往往是「慢性發炎」
Omega-3 脂肪酸是人體無法自行合成的必需脂肪酸
對於心臟健康、大腦功能及抗發炎都有顯著幫助
根據 Omega-3 的種類，來源主要分為動物性（EPA/DHA）與植物性（ALA）兩大類。
Omega-3 就像是身體內的天然消炎藥
食物： 鮭魚、鯖魚、秋刀魚、藻油、亞麻仁油、奇亞籽、亞麻仁籽、核桃
醫師解析：
現代人外食多，攝取過多促發炎的 Omega-6 油脂（如大豆油）。多攝取Omega-3 脂肪酸能平衡體內環境，降低氣管因慢性發炎而轉變為癌症的機率
醫學佐證：
這篇由 Zhang 等人於 2024 年發表在《eLife》的研究，是近期營養流行病學中非常受矚目的論點
它挑戰了過去僅關注「攝取量」的觀點
轉而強調 Omega-6 與 Omega-3 比例（Ratio） 對長壽與疾病預防的重要性
Higher ratio of plasma omega-6/omega-3 fatty acids is associated with greater risk of all-cause, cancer, and cardiovascular mortality: A population-based cohort study in UK Biobank. Elife. 2024 Apr 5;12:RP90132. doi: 10.7554/eLife.90132. PMID: 38578269; PMCID: PMC10997328.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38578269/
🥰 醫師的「防癌地雷」清單
除了多吃好的食物
這兩個「助長癌細胞」的習慣請務必戒掉：
1. 『避開「高升糖（High GI）」飲食』：
研究發現，愛喝含糖飲料、吃精緻澱粉（白麵條）的人
肺癌風險會增加約 49%。
醫學佐證：
這項研究數據主要源自於 2016年 發表在癌症研究權威期刊 《Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention》 的一項大型病例對照研究。
這篇論文在當時引起了廣泛討論，因為它首度系統性地量化了「升糖指數（GI）」與「肺癌」之間的強烈關聯，尤其是在從『不吸菸者』的族群中效果更為顯著。
Glycemic Index, Glycemic Load, and Lung Cancer Risk in Non-Hispanic Whites. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2016 Mar;25(3):532-9. doi: 10.1158/1055-9965.EPI-15-0765. PMID: 26944871; PMCID: PMC4780226.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26944871/
2. 減少「高溫煎炸」：
即使是健康的蔬菜，一旦炸到焦黑，產生的多環芳香烴也會傷害肺部
『醫學佐證』：
「高溫煎炸蔬菜產生多環芳香烴（PAHs）增加肺癌風險」的論點，這類研究在東亞（尤其是台灣、中國與韓國）的營養流行病學相關研究中非常多。
雖然許多研究探討「油煙」吸入的風險，但針對「食用」高溫煎炸食物（包括蔬菜）的研究，最常被討論的是發表於 這篇《International Journal of Cancer》 的研究。
Chinese food cooking and lung cancer in women nonsmokers. Am J Epidemiol. 2000 Jan 15;151(2):140-7. doi: 10.1093/oxfordjournals.aje.a010181. PMID: 10645816.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10645816/
💪💪💪 防癌不是大手術，而是每一口的選擇。
🙏 如果這篇建議對您有幫助，請幫我轉傳給家人，我們的餐桌，就是全家人的健康防線！
#防癌
#防癌黃金食物
#十字花科
#Omega3脂肪酸
#天然類胡蘿蔔素
#每一口都是選擇
#油煙
#地雷食物
#高溫煎炸食物
#高升糖食物
#GI
#林偉群醫師
