在首爾，比起裝潢精美的咖啡廳，真正能擊中靈魂的往往是那些推開門後，撲鼻而來的發酵麥香。第一次來到首爾，懷著朝聖心態前往那些讓人心甘情願排隊的麵包店，到底有多好吃。如果你也跟我一樣，靈魂裡住著一個熱愛澱粉的混蛋，這三間位於聖水洞與狎鷗亭的指標性店家，請務必收進你的 Google Map。
01. 聖水洞的現代貝果美學：Bagelland (聖水店)
走進被譽為「首爾布魯克林」的聖水洞，Bagelland 的存在就像是一座麵包的藝術館。不同於傳統貝果的乾硬，這裡的貝果擁有驚喜的濕潤度與 Q 彈咬勁。
這裡最迷人的是那整面排開、口味琳瑯滿目的貝果牆。從經典的鹽可頌貝果到充滿創意的夾心口味，每一顆都閃耀著焦糖色的光澤。搭配店內工業風與現代感交織的裝潢，在這裡咬下一口貝果，配上一杯冰美式，就是最地道的聖水洞午後。
特別推薦他們的「鹽可頌貝果」，將鹽可頌的奶油酥香與貝果的紮實體態結合，底部咬起來帶點脆度，鹹甜平衡得剛好。可惜內用座位不多，經常需要候位，但若能搶到一兩個位置，現點現吃的「藍莓貝果」非常迷人；若不巧遇上客滿，外帶一份鹽可頌貝果回家也非常ok，當天就是打包了一份回飯店，隔天早上再吃仍然非常柔軟好吃。
店家資訊
- 總部地址： 首爾特別市城東區聖水洞2街 315-45 (서울특별시 성동구 성수동2가 315-45)
- 營業時間： 週一至週日 09:00 AM – 08:00 PM
- 支付方式： 信用卡、現金
02. 朝聖傳說中的倫敦貝果：London Bagel Museum (狎鷗亭店)
London Bagel 近期不少負面新聞，但仍然吸引許多觀光客前往朝聖。位於狎鷗亭的分店，延續了那股濃厚的英倫復古風情——磚牆、木質長桌，以及那彷彿從倫敦街頭直接搬過來的精緻氛圍。
如果你是第一次來，「蔥起司貝果 (Spring Onion Bagel)」絕對是必須親自驗證的傳奇。新鮮青蔥的辛香被溫潤的乳酪中和，搭配上紮實卻不費力的貝果本體，每一口都能感受到食材的厚度。這不是那種華而不實的打卡食物，而是紮紮實實、會讓你回頭思考「為什麼麵糰可以這麼柔軟」的職人作品。
若是打定要內用，強烈建議先透過 Catchtable 排隊，但若當天開門就去而且只是要外帶則不需要排隊，可以直接進去買。很多人都想把貝果帶回去台灣，這裡提醒大家有一些口味是不能入境台灣的。
【來自海關的小提醒】 很多人想把這份美味帶回台灣，但請務必注意：
- 青蔥與肉類不可入境： 像是我最推的青蔥口味（含生蔥段）或火腿培根口味，絕對不能帶回台灣。
- 建議帶這款： 想帶回台灣分享，建議選擇甜味（藍莓、肉桂）或原味，只要不含新鮮蔬菜或肉類製品，通常是安全的。
- 最保險做法： 在韓國當地盡情享用，或是像我一樣，把最不能錯過的青蔥乳酪口味在候機時就解決掉（提醒：貝果超級大一個，建議兩人分食）。
- 主動詢問：不確定的食品，建議入境時主動交由台灣海關或動植物防疫檢疫局人員檢查，以符合規定。
店家資訊
- 總部地址： 首爾特別市江南區新沙洞 642-25 (서울특별시 강남구 신사동 642-25)
- 營業時間： 週一至週日 08:00 AM – 06:00 PM
- 支付方式： 信用卡、現金
- 線上訂位/外帶： 可透過 Catchtable 線上排隊，但若只想外帶建議一開門就去，通常可以直入購買。
03. 躲進南法鄉村的溫柔鄉：Ugly Puppy (狎鷗亭)
在距離倫敦貝果不遠處，Ugly Puppy 用另一種方式詮釋澱粉的美好。這裡的主角不再是貝果，而是充滿層次感的歐式派餅與甜塔。這裡沒有都市的喧囂，推開門，迎接你的是充滿歐式鄉村感的裝潢與誘人的烘焙香氣。
雖然取名為「醜小狗」，但這裡的烘焙品精緻得像藝術品。特別推薦他們的塔類與現烤派餅，酥脆的派皮下包裹著濕潤度恰到好處的內餡。如果天氣許可，坐在半戶外的座位區，看著狎鷗亭街頭的人來人往，將是繁忙行程中最好的留白。
店家資訊
- 總部地址： 首爾特別市江南區新沙洞 643-22 (서울특별시 강남구 신사동 643-22)
- 營業時間： 週一至週日 10:00 AM – 10:00 PM
- 支付方式： 信用卡、現金
04. 結語：讓靈魂被麥香治癒
這三間店雖然風格各異，但共通點都是對「麵包」本身有著高度的追求。在快節奏的首爾旅行中，比起走馬看花的景點，這些藏在麵糰裡的溫度，往往才是我回國後最難忘的記憶。下次去首爾，別只是喝咖啡，把胃留給這些誠實且迷人的澱粉吧。
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