說到仙台美食，牛舌幾乎是最有名的，而在眾多名店之中，善治郎 一直都是超人氣名店之一。相較於晚餐時段較高的消費門檻，善治郎的「商業午餐」以實惠價格就能品嚐到牛舌、麥飯與牛尾湯的經典組合，份量剛好，非常適合排進行程中。不過用餐時段難免需要排隊，要多預留點時間。
吃完牛舌後，順手來一杯仙台名物「毛豆奶昔（ずんだシェイク）」，更是許多人心中最完整、也最有仙台感的美食收尾。
用不到2000日圓就能吃到牛舌套餐。
善治郎｜簡介
善治郎是仙台相當具代表性的牛舌名店，主打最正統的「牛たん塩焼き（鹽味炭烤牛舌）」，其理念源自牛舌料理誕生於昭和 20 年代（戰後）的仙台飲食文化。店家始終堅持以鹽烤作為呈現牛舌風味的最佳方式，嚴選僅佔整條牛舌約 30% 的精華部位「たん元」，並由職人全程手工完成切工、調味、醃漬與熟成，再以炭火現烤，呈現外香內嫩、帶有爽脆咬感的經典口感。除了招牌牛舌定食，店內也提供牛舌丸子、牛舌香腸等各式製品；目前仙台站附近有多間分店，我這次造訪的是站前本店。
可依照行程去最順路的分店。
善治郎｜店面、商業午餐菜單
畢竟善治郎是當地名店，加上我去的又是站前的分店，人自然是相當多。大家記得抵達時，去機器拿券登記候位。我週一中午約 12:30 抵達，實際入店時間已接近 14:10，比預期久了一些；不過既然都排隊了，也就索性等到最後。
下午2點多進店時，仍待入座的人數還多達43組。
中午時段前來，當然就是品嚐這個時段才有的午間套餐了。其實選擇也算不少，菜單最上面就是單純的4片牛舌或6片，並且會附贈牛舌香腸，另外也有牛舌和肉丸、橫膈膜的組合，或是也有牛舌搭配咖哩、拉麵、餛飩麵，基本上吃飯吃麵的都能有選擇，而選飯的定食，能免費續一次。
提供的時間是平日中午11：00～15：00
善治郎的店面雖然不算開放式，但是使用玻璃，師傅在做什麼一目瞭然。
師傅直接在眼前料理，還是滿過癮。
善治郎｜美味開箱
經過約10分鐘的等待，我點的6片牛舌午間套餐就上桌啦。除了肉盤，定食還有飯和湯，而我還加點了一份山藥泥。
上桌的香氣，讓人食指大動。
牛舌定食中的白飯與「山藥泥」是不可或缺的配角，善治郎使用的飯並非一般白飯，而是焙煎麥飯，店家先將大麥炒香後再與白米一同炊煮，讓米飯本身多了一層淡淡的穀物香氣與微微的口感層次，吃起來比白飯更不膩口，也更能承接炭火牛舌的油脂與鹹香。山藥泥的清甜與黏滑感能中和牛舌的炭香與油脂，讓人吃起來更無負擔。
很喜歡山藥泥讓白飯變滑順的感覺。
善治郎的湯也不簡單，這是一碗牛尾湯。善治郎的牛尾湯以牛尾長時間熬煮，將骨髓與肉質的精華完整釋放到湯中，湯頭清澈卻風味濃厚，剛好跟口味偏重的牛舌相互搭配，成為味覺緩衝。
清湯喝起來相當舒服。
主角當然是我們牛舌啦。老實說我們原本以為牛舌是有厚度，軟嫩的那種。不過善治郎午間套餐我覺得薄一些，相當有嚼勁，越咬牛肉味越能從嘴中竄出。牛舌香腸口感比一般香腸更紮實，且更有牛肉香氣。除了肉品本身，後面小菜南蠻味噌是以青唐辛子製成的味噌漬，口感柔軟卻帶有明確的辛辣刺激；白菜醬菜則走清爽路線，讓牛舌不膩口。
不知不覺就把這份牛舌定食吃完啦。
加碼吃：毛豆奶昔
除了牛舌，仙台另一個名產就是毛豆奶昔啦。把它發揚光大的店，就是 ずんだ茶寮。該店以「ずんだ（毛豆泥）」為核心，將原本偏向蔬菜的食材，轉化成更親民、現代化的甜點與飲品。ずんだ茶寮目前從仙台到東京都有分店，但都到仙台了，直接到車站2樓品嘗啦。
店面藏在伴手禮店裡。
來開箱這杯毛豆奶昔啦。飲料以香草風味的奶昔為基底，加入店家特製的毛豆泥，上頭再加上鮮奶油與毛豆醬調製而成，最大特色在於入口時能明顯感受到毛豆的顆粒感，讓整杯飲品多了層次。老實說喝起來，就是真的把毛豆打成汁的感覺，不過或許是多了鮮奶油，其實整杯飲品相當柔順好入口。
會是我願意回購的飲品。
用餐小心得
這次解鎖了仙台的2道美食牛舌和毛豆奶昔。仙台牛舌本來就遠近馳名，不過或許是午間套餐或部位配置的關係，牛舌口感偏向紮實有嚼勁，與我原本期待的厚切柔嫩型不同，雖然依然好吃，但多少有些期待上的落差。；毛豆奶昔則香氣十足，老實說這剛好相反，一開始我有點懼怕，但最後卻是喝到有些意猶未盡。
旅遊資訊
善治郎 駅前本店
營業時間：11：00～23：00（最後點餐時間22：30）
費用：6片牛舌午間套餐1694元，山藥泥165元
建議停留時間：45分（用餐期需排隊90分）
交通方式：JR仙台站西口2樓北側，可走天橋抵達，出站後徒步約5分
ずんだ茶寮 おみやげ処1号店
營業時間：08：00～21：00
費用：ずんだシェイク エクセラ560元
建議停留時間：10分
交通方式：JR仙台站西口2樓伴手禮店內
