睽違一年的4訪，又到了螃蟹的季節。
這餐是相當滿足的一餐，螃蟹吃到飽吃到怕，也終於吃到了去年錯過的蟹粉撈麵。
*特別喜歡的菜色標註💕🔸蟹肉布甸$195/顆
是今年的新菜色，靈感來自經典粵菜「蔥薑炒蟹」，但改以冷盤手法呈現。將沙母蟹肉拆解後與蔥薑細緻拌合，再將蟹殼煉油與蟹膏乳化製成似冰淇淋質地的蟹膏，再點綴陳皮絲，冰淇淋的部分敏感性牙齒如我要先含一下才能吃，是有趣的一道。
🔸蟹粉糖心蛋$170/4顆
蟹粉炸過放糖心鴨蛋上面
🔸芝士海鮮蟹肉盞$220/個
蟹肉、干貝、蝦仁與起司快速拌炒融合後裝入酥脆盞殼，奶香與海味並存，去年也有吃到。
🔸花雕凍毛蟹$5,880
日本毛蟹先冰鎮後浸泡 30 年陳年花雕酒，再冷呈為肉質冰嫩、酒香濃郁的冷食風味。
去年雖然也有吃到，但今年凹哥特別點了兩份，讓我們大家頭跟身體都不會錯過。
🔸晶瑩蝦餃$120/個
🔸蘿蔔絲酥餅$126/個💕
🔸蟹粉小籠包$226/顆💕
會爆湯汁的超好吃小籠包
🔸雞油花雕蒸膏蟹 $3,680
🔸生拆膏蟹燴麻婆豆腐$4,280💕
是少數很辣但我真的覺得好好吃的招牌菜
🔸砂鍋煲蟹粥$2,880💕
這鍋粥看起來其貌不揚，看起來有點像嬰兒副食品，但結果意外的很好吃，大家一碗接著一碗，我其實很喜歡這種熬的很透的粥，每一口都很香。
🔸大閘蟹霸王蟹甲$1,580💕💕
將手工拆取的 沙公蟹肉 + 大閘蟹粉 用洋蔥末、蒜末與少許奶油拌炒調味，填回蟹蓋裡後裹上麵包粉油炸至 金黃酥脆。
這個超級好吃！外殼炸的很酥脆，挖下去裡面滿滿的蟹肉蟹膏，據說每支都吃得到2.5隻大閘蟹的肉量。要說今天第一名我會給他！如果後段有點膩也可以加上蟹醋提味。
🔸蟹粉撈麵$1,380💕
用細緻蟹粉佐以手拆的蟹肉覆蓋在 Q 彈麵線上，以少量芡汁讓蟹香更突出，口味簡單暴力，蟹粉吃起來比較細緻溫順蟹味卻又濃郁，芡汁再少些就更完美了。
🔸酥皮焗蛋塔$110/顆
🍵 茶資（菊花茶）$100／人
💰 本日消費：$6,700／人
@silkshouse_taipei
美味程度：⭐️⭐️⭐️⭐️
服務態度：⭐️⭐️⭐️⭐️
再訪意願：⭐️⭐️⭐️⭐️
#晶華軒 #kira吃米其林指南入選 #kira吃桌菜 #kira吃粵菜#kira吃晶華軒
