跟老媽來座落於鼓山區美術館的廣藏一隻雞初體驗，來自韓國的雞湯鍋，是創辦人親自去韓國向當地知名老店「孔陵一隻雞」學習，把韓國的雞湯味道帶回台灣。之前去韓國旅行時也有特別去吃，是會讓人懷念的味道，所以一直放在我的口袋名單裡。
低調木造老宅外觀，進來會不自覺放慢步調
廣藏一隻雞外觀像一間低調的木造老宅，深色木門，簡潔的招牌，沒有過多的裝飾，推門而入後，空間線條俐落、光線柔和，整體設計融合了韓式飲食文化與東方極簡美學。牆面留白，搭配器皿展示與細節點綴，安靜卻有層次。
座位以多人共享為主，因此用餐時難免會聽到隔壁桌的聊天內容，餐廳共有兩層樓，一樓有和室座位，二樓則是寬敞明亮、座位數多，很適合家庭聚餐或朋友相約。
菜單與價格
餐點可以選擇套餐或單點，一人低消為 $500。雞湯可加價升級為蛤蜊湯或人蔘糯米雞湯。這次我們選擇最基本的雞湯湯頭，和老媽點了雙人套餐，內容包含：
- 一隻雞
- 韓式刀切麵
- 辣炒年糕
- 元祖醬雞胗
- 韓式泡菜、生菜
- 韓式小菜
- 廣藏營養粥
桌上會附沙漏、黑胡椒、蒜頭與醬油，店員也會送上辣醬與芥末醬，桌上也有附上沾醬調配說明小卡，讓每個人都能依自己口味微調。
在網路查資料時看到的是整隻雞端上桌，這次來是已經切好但還未煮熟的雞肉塊，還有馬鈴薯跟年糕都一起在鍋內，所以當下看到也是有點愣住，跟在韓國吃的感覺不同。我們還有另外加點了一盤韓國水芹，我們也一起放進去煮。
從清淡到濃郁，是一鍋需要時間的雞湯
等待雞湯煮滾的同時，其它套餐裡的配菜也都陸續上桌，老實說辣炒年糕我蠻喜歡的，雖然不辣，也額外加點了海鮮煎餅，韓式雞湯就是得搭配海鮮煎餅才對味，雖然分量跟在韓國吃的有差，至少口感是不錯的。
雞湯煮滾後的第一口，我的直覺是湯頭清爽但偏淡，還沒喝到雞湯該有的鮮甜，因此我加了黑胡椒調味後，味道才比較立體。雞肉口感偏紮實，但幾乎每一塊都有骨頭，需要慢慢吃。隨著時間拉長，馬鈴薯煮到軟綿，湯頭開始轉濃，這個時候的雞湯才真正好喝起來。
刀切麵與營養粥，是整餐的靈魂所在
吃到鍋物約三分之二時，就可以把韓式刀切麵放進去，並開始計時五分鐘，讓麵條吸收雞湯精華。原本我們已經很飽，只打算先煮一半，結果一吃下去完全被驚艷到，吸滿雞湯的麵條，真的太好吃了，最後直接把另一半也全部下鍋。
接著店員會過來幫忙煮營養粥。本來心裡想著「應該只吃一口就好」，結果好吃又默默多吃了一碗。
廣藏營養粥
整體心得｜喜歡，但不會回訪型餐廳
來之前我有先看過網路評價，發現相當兩極。實際體驗後，我能理解這件事。
整體來說：
- 口感我是喜歡的
- 但稱不上驚艷
- 以 CP 值來看，偏高價
- 餐點內容與價格之間，有落差感
對我而言，廣藏一隻雞比較像是——有來嚐鮮過就足夠的一間餐廳。
但如果你曾經在韓國吃過一隻雞，或是對這類清爽型雞湯鍋有情懷，那這裡，或許還是值得你親自來感受一次。
