原發佈於2008年痞客邦。
對於「海膽」沒有太多好的印象，原因是吃起來的口感並沒有像日本綜藝節目表現的那種誇張的美味，但去過函館朝市後，我由衷地認為日本藝人真的很不誇張，「新鮮」的海膽不僅超級美味，還能口齒留香呢！
吉岡食堂的海膽是現剖後全擺在冰櫃上，由客戶自行挑選，小的日幣500元、大的日幣1,000元。
而我當然是挑大的囉！原本只是抱著到朝市多吃新鮮海產的心態，沒想到新鮮的海膽一入口，簡直令人驚訝不已，綿密的口感就像布丁一樣，甚至比布丁還軟滑，而海膽的鮮味在入口當下，就全部散發出來，不僅口齒留香還回味無窮呢！
品嚐過如此鮮美的海膽後，我想我再也沒辦法吃台灣任何的海膽料理了，因為即便是高級如三井的海膽，也都沒有函館朝市的新鮮和美味。我要永久留存這美味的海膽回憶，不讓其他不鮮美的海膽料理破壞！
