距離函館車站只有200公尺的函館朝市，是日本相當有名的朝市之一，最早歷史可以回推到1945年，並於1956年遷移到現址。早上5點就營業的市場，除了一般的水果、農作物，最有名的就是新鮮的海鮮啦。除了海膽，還有機會吃到活跳跳的花枝？來看看海鮮到底有多青？
來到北海道就是要盡情吃海鮮。
環境介紹
函館朝市建物相當明顯，一邊是生鮮區、另一邊才是熟食區（當然也可能是生食）。
熟食區兩旁就有許多餐廳啦，但可能周三的緣故，並非所有店家都有營業。
營業的店家大概一半左右。
惠比壽屋食堂
這次我們挑選的是惠比壽屋食堂，是創業於1948年的老字號，掐指一算也有70多年的歷史了。
對台灣人來說很方便的是，一旁有食物的模型，直接對照看沒有問題。
完整版在入店後可以拿到菜單，基本上也是各種海鮮，自己再去排列組合，如果同行有不吃生的朋友，也有烤魚能享用。
海鮮相關丼飯，價錢也座落在2字頭而已。
店內有吧台座位，也有我們今天坐的榻榻米座位。
無論坐在哪都是開放式廚房，可以看到廚師現場處理料理。
最令人驚豔的，就是這個活跳跳的花枝啦。
雖然頭已經剩一半，但是腳還是活跳跳。
如何觸發它？就靠醬油就行。因為夠新鮮，口感當然是鮮甜好吃，而且腳的部份吃起來相當有嚼勁，超級過癮。
接下來就到了早餐的主食海膽干貝飯，你說早餐吃到這個，會不會太犯規了一點？食材當然也都很新鮮，干貝鮮甜，海膽當然沒有那種奇怪的味道。
後面的紫蘇讓海膽味道可以更跳。
店家還會附贈一碗味噌湯，就用這個幫豐盛的早餐畫下句點吧。
用餐小心得
用不貴的價格就能吃到新鮮的海鮮，怎麼想都很划算，而且基本上都能自己排列組合，也不會有自己不喜歡吃的問題
旅遊資訊
惠比壽屋食堂
營業時間：06：00～14：00，週二休
費用：海膽干貝丼2530日圓、活跳跳花枝1600日圓
建議停留時間：45分
交通方式：JR函館本線「函館站」西口出站，徒步約2分鐘即抵達
