《爭牛牛肉麵專賣》來碗紅燒牛肉麵吧！

招牌紅燒牛肉麵

終於招牌紅燒牛肉麵上裝，呈現方式相當賞心悅目，以麵為底拖住了牛肉，看上去牛肉就相當的多，搭配上蔥花的點綴，讓視覺上就有一個滿足的感受。

家常麵厚度夠，帶著咬勁，寬麵被紅燒，這樣可以均衡味覺，麵寬粗需要的就是較濃郁的湯頭，細麵則是和清代的湯頭。

不過覺得湯頭雖然原汁原味，味道已經不錯，但還是總覺得還少了一點味道，應該就是酸味和辣味，正好搭配酸菜和辣椒醬，提升點味道，成為自己比較喜愛的口味。

加上酸菜和辣椒醬的紅燒牛肉麵，瞬間就變得相當的豐富滋味，這樣看來我口味也吃蠻重的，單純紅燒肉湯並不足以滿足我的味蕾。

牛肉也不馬虎，看來是採用牛腱肉，可以清楚的看到牛肉的紋路，肉質有彈性，又不會咬不動，繼續慢慢享用各地的牛肉麵，但到底怎樣才算是一碗不錯的牛肉麵呢？我也沒有一個準，但最起來吃的到牛肉味的甘甜，湯頭的回甘，麵的嚼勁，應該算很不錯了。

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