方格精選
《爭牛牛肉麵專賣》來碗紅燒牛肉麵吧！
閱讀時間約 1 分鐘
最近吃牛肉麵的比例偏高了！想看看經歷過【黑熊嚐百堡】的日子之後，有沒有可能也吃遍各地的牛肉麵呢？關於吃這件事情，有太多領域未曾探索，但也只能於現在平民食物，其他高級料理只能敬而遠之，畢竟那不是財力所及，也不是多數人可以享受到，所以還是以平常生活能吃到的料理為主分享。
幾天前，搭公車的時候，搜尋了一下捷運新埔站附近的牛肉麵，想想大部分都吃過，正好看到了這家《爭牛牛肉麵專賣》，趁著下班後的時光，過去品嘗一下，有時下班為到新埔站都快要八點，很多店面都已經打烊，還好這兒開到八點半，可以有機會品嚐。
等待煮麵的時間，先來盤煙燻豬耳朵，味道還不錯吃，帶著嚼勁，煙燻特有的香味，搭配著一點鹹味，正好開胃，也適合慢慢咀嚼打發等待的時間。
招牌紅燒牛肉麵
終於招牌紅燒牛肉麵上裝，呈現方式相當賞心悅目，以麵為底拖住了牛肉，看上去牛肉就相當的多，搭配上蔥花的點綴，讓視覺上就有一個滿足的感受。
家常麵厚度夠，帶著咬勁，寬麵被紅燒，這樣可以均衡味覺，麵寬粗需要的就是較濃郁的湯頭，細麵則是和清代的湯頭。
不過覺得湯頭雖然原汁原味，味道已經不錯，但還是總覺得還少了一點味道，應該就是酸味和辣味，正好搭配酸菜和辣椒醬，提升點味道，成為自己比較喜愛的口味。
加上酸菜和辣椒醬的紅燒牛肉麵，瞬間就變得相當的豐富滋味，這樣看來我口味也吃蠻重的，單純紅燒肉湯並不足以滿足我的味蕾。
牛肉也不馬虎，看來是採用牛腱肉，可以清楚的看到牛肉的紋路，肉質有彈性，又不會咬不動，繼續慢慢享用各地的牛肉麵，但到底怎樣才算是一碗不錯的牛肉麵呢？我也沒有一個準，但最起來吃的到牛肉味的甘甜，湯頭的回甘，麵的嚼勁，應該算很不錯了。
爭牛牛肉麵專賣 - 新埔店
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一直認為食物是情感記憶的鑰匙，能夠煮自己愛吃的食物，也是愛自己的一種方式，雖然餐桌對面少了一個可以分享美味的人，不過每到周末時，還是會煮一頓好吃的晚餐，謝謝家裡的小小（小小是一隻貓）總是陪我吃晚餐。
金嶋姑娘本人，平常就有習慣搜尋在行動範圍內的一些在地美食，不知道你們會不會呢？
剛巧就一個時刻總會有一家店名印入眼簾。而對於選擇店家前不前往我有一些原則，這樣大部分可以避免掉一些雷店。
1.方便性🚲
大部分店家的設置地點是否為可以輕鬆前往的地點？這比較可以增加想前往的意願。
2.參考谷
紅燒牛肉麵
在家樂福的大賣場中有許多賣吃的店家，繞來繞去，總覺得沒什麼特色，突然看到三商巧福，覺得好久沒有吃牛肉麵了，於是點了一碗紅燒牛肉麵，受套餐，價格高些，人很多，等了10分鐘，麵才來，三商巧福的紅燒牛肉麵是使用牛肋條肉，搭配濃郁的牛肉湯頭，再加入蔥醬與香辣牛油增添風味。麵條則採用手打風味的自
一開始會知道這間店，是聽我一個教練說起的，說這間牛肉麵，是他目前吃到覺得最好吃的一間牛肉麵，引得我興趣很高，身為一個吃貨，怎能不專門跑去吃吃看呢（你們說是吧）🤣
第一次來，當然是直接點它招牌的牛肉麵啦～ 它們的牛肉麵有分辣和不辣 甚至麵條都有分白、寛、細三種麵條可以做選擇
牧莊原汁牛肉麵菜單
紅燒牛肉麵，以細緻烹調的牛肉、香濃湯頭和彈牙麵條為特色。其豐富的調味和獨特口感使其成為台灣飲食文化中的精華，深受人們喜愛和推崇。
於清朝時期由回族移民帶入台灣。初期以牛肉、麵條、調味料烹調，後演變成台灣特色料理。民國時期，隨著台灣飲食文化融合發展，牛肉麵成為台灣重要美食之一，深受當地人喜愛。現
經過看到這家店門口的布條寫著 :『 牛肉麵65元 』對我來說通常這價格頂多吃到湯麵，會讓人覺得好奇這碗麵到底長甚麼模樣，營業時間還沒有到，門口已經停了好幾台機車，內用有冷氣開放，還有老闆收藏的公仔可以欣賞，除了牛肉麵之外還有賣麻醬麵、陽春麵、餛飩麵、湯品小菜跟飲料。
牛肉麵(小)
口味上屬於紅燒
湯頭是清燉的~帶有牛肉香，會有香菜的香氣襯托 喝下去順口回甘，牛肉!是讓我驚豔的地方，他是牛肋條!(外型是長捲型，肉肉的大小很方便入口) 是牛小排和牛筋中間的肉質，不會太硬、太油、太軟爛，也不會太老，是帶有Q彈的口感
「台灣牛肉麵」的牛肉麵水準，只能算是一般；排骨飯比牛肉麵更好吃！如果你的要求比較高，只要多開幾分鐘，「新城老街」裡，就有更好的選擇。
每次要去虎尾，一定會繞去土庫吃美食！吃哪家？當然是在地最有名的張家牛肉麵！這次全家四人出動，除了每個人可以點自己愛吃的以外！人數多還可以點滷味來享用！張家滷味更是不可缺少的紅牌配角！
▼張家牛肉麵分前後兩個區域，才11點人潮就開始湧進！吃飯時間更是一位難求！
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