認真臉譜─高國興用心守護北大武山上的豐富之地

打造「地穀倉有機咖啡」 -- 八八風災後，樂天知命的高國興再度與產銷班班員回到山林，一起創造生生不息的生命力。啜飲著地穀倉咖啡，回味的不只是濃郁香醇，還有台灣原鄉之美與背後動人的故事……

高國興經營的「北大武山休閒農場」耕地面積3公頃，所生產的「地穀倉咖啡」是屏東第一家有機認證咖啡。


來到「北大武山休閒農場」，映入眼簾的是蓊鬱的森林與花木扶疏的景致。

2013年在「啡嚐原味」屏東咖啡節中，巧遇高國興參展推出「地穀倉」有機咖啡，當下即買了一盒耳掛式咖啡回家，濃郁回甘的好滋味令人留下深刻印象……
為了尋找那美味的原鄉，專程沿著屏185縣道（沿山公路）由北往南，經過萬金營區左轉往泰武鄉山上，一路蜿蜒來到「北大武山休閒農場」，映入眼簾的是蓊鬱的森林與花木扶疏的景致。
排彎族原住民高國興經營的「北大武山休閒農場」占地約3公頃，生產的地瓜、柑橘、檸檬、肉桂、咖啡等各種農作物，均獲得「台灣寶島有機農業發展協會」有機認證，其中自有品牌推出的「地穀倉咖啡」更是屏東第一家有機認證咖啡。


高國興努力實踐山村生活，自己製作堆肥，採生物防治法，由自然生態平衡達到防治病蟲害的效果。

深山林內與大自然共榮的有機農場
原本任職於泰武鄉農觀課的高國興，長期與農民為伍、與自然為伴。2009年退休後選擇回到部落專心投入農耕，與妻子兩人堅守在北大武山下，採取低密度的有機方式生產，秉持著「農業是維持人類生命根源」的精神，期待將最健康美味的農作物獻給每個人。
用心對待大地的高國興表示，回歸原始自然，朝向共生、共存、共榮的有機生態方式經營，是原住民由來已久的天性與觀念。舉凡除草、翻地、播種、採收等，高國興無不親力親為，還堅持以長達三個月的自然發酵方式製作有機堆肥、液肥，並採行生物防治法，以自然生態平衡方式達到防治病蟲害的效果。
「一開始真的很累，也有了『減量』的心理準備，慢慢透過使用中耕機、小耕機等靈活機械耕種，管理跟著上軌道，習慣了也就輕鬆了，草也高興、大地也高興。」高國興喜悅地談著自己努力實踐山村生活的成果。


高國興表示，土地養好了、樹種健康了，生態平衡自然就可以抗病蟲害。


北大武山休閒農場是少見的農林混合的有機休閒農場，森林裡低密度間種咖啡、檸檬、柳丁、番石榴、胡椒等。隨著蜿蜒的坡道節節高升，穿插著一畦畦水土保持的「梯田」平台種植芋頭、薑田和蔬菜。

高國興為遊客解說自然生態平衡如何達到防治病蟲害的效果。
山老鼠、黑冠麻鷺都是農場「生力軍」
農場裡經常可見人面蜘蛛、螞蟻、蚯蚓、山老鼠、黑冠麻鷺、山豬等昆蟲與動物。高國興打趣說，農場裡有土質檢驗師「蚯蚓」來翻土增加土壤有機質；「山老鼠」在土裡鑽來鑽去，是天然的耕土機；「黑冠麻鷺」扮演農場巡守隊捕捉害蟲；「人面蜘蛛」天羅地網捕捉小昆蟲……
在農場的實際工作中，高國興觀察到，只要土地養好了、樹種健康了，就可抵抗病蟲害，「大地萬物互相效力也互相牽制，這是大自然的生態法則。」他護持著一份信念：「原住民是愛護土地的，如果這裡生態都走樣、守不住，台灣的山林不就完了？有機這條路一定要走的。」
北大武山休閒農場依著蜿蜒的地形與坡道，一畦畦整理好的「梯田」上種植白菜、青江菜、地瓜、青蔥和柑橘、檸檬、香蕉等多種蔬果，園區周圍還遍植不同花期的桃花、李花、杏花等，搭配原始的林相，讓來訪者在充滿芬多精的森林與花團錦簇中，自在地露營、烤肉及享用在地特色餐。
在這片精心保留原始風貌的休閒農場中，高國興會親自帶領遠從都市來的遊客，一邊解說導覽，一邊隨手摘取各種蔬果、葉子請遊客品嚐體會，也會邀請遊客實際參與摘果、澆水、除草與試做堆肥等。他認為，這樣的有機農作體驗會讓遊客真正貼近農村生活，也更能深刻地感受到北大武山農場對大地的尊重。
「在這裡到處是蝴蝶、鳥類、蜥蜴，更難能可貴的是，連鳥巢、蜂窩都近在眼前！可見園區生態豐富又充滿生機。加上經過導覽與實際操作，真正了解有機的意義與辛苦，真的獲益良多！」一位遊客參訪後讚賞連連。


北大武山休閒農場的有機咖啡以阿拉比卡品種為主。



地穀倉咖啡沖泡後有著肉桂、柑橘、檸檬、南瓜等香味。
濃郁回甘的有機咖啡異軍突起
豐富多彩的農村體驗、生態教學與自然山林的野趣，北大武山休閒農場儼然成為都市人忙碌工作之餘最佳的休閒去處。當然，來北大武山農場遊客絕不能錯過的，就是在地的有機咖啡了。
「泰武鄉在日治時代就有咖啡種植，如果自己不種，就要沒落消失了。」高國興充滿使命感地談到他投入咖啡栽種的原因。
農場咖啡以阿拉比卡品種為主，適合半日照培育，搭配農場原有森林生態，「依山傍樹」錯落有致分區栽種。高國興表示，除了做好有機栽培，水土保持做好也很重要，森林、咖啡與蔬果不同根系的混生組合，能夠有效地涵養水分與保持平衡。
一般農民，尤其是原住民朋友，總是把咖啡鮮果交給盤商，賺取微薄利潤，從事的是第一級的農業生產。高國興決定打開格局直接面對消費者，以「地穀倉咖啡」自有品牌上市，並透過南島有機市集與屏東教育大學推廣販賣，漸漸有了固定的客源與穩定的收入。
品嚐一口場主親自現沖的咖啡，濃郁回甘又帶有果酸味。高國興對自家咖啡舉起大拇指表示，這裡咖啡因為跟各種蔬果混種，因此生產烘焙的咖啡沖泡後有著肉桂、柑橘、檸檬、南瓜等香味。有機認證時，評鑑單位也稱地穀倉咖啡有綜合蔬果味。
當初罹癌的高國興，決定勇敢面對，更認真工作，並採用自然飲食方式，食用自己園區栽種的有機蔬果、沒有開刀化療，竟也讓自己身體恢復健康。

歷經病痛更加洞徹生命的意義
歷經八八風災，高國興在舊耕地逐漸站穩腳跟。而這成就的背後，其實也隱藏著一段鮮為人知的辛酸與生命體悟。原來，高國興2011年曾經罹患攝護腺癌，失望、痛苦的他，當時有長達三個月的時間不想講話。後來，他決定走出來面對試煉，更認真地工作，採用自然飲食方式，食用自己園區栽種的有機蔬果，在沒有開刀化療的情況下，竟也奇蹟似地讓自己身體恢復健康。
很多人好奇地問他是怎麼恢復的？喜獲重生的高國興，不改原住民幽默本性說：「認真也可抗癌，是醫師診斷錯誤啦！」
生過大病後的高國興更能體悟生命的意義，也更樂於分享與幫助別人、幫助下一代、幫助大地。從一開始投入有機咖啡被親友笑說「頭殼壞去」，到現在高國興已經帶領其他族人一起投入有機咖啡產銷班，進而一同獲得有機認證。高國興笑著說：「不僅要帶族人生產，萬一生產過剩滯銷還要幫忙銷售。帶頭就是要多吃點苦、多擔一些責任。」
另外，高國興從不放棄各種學習機會，積極參加農委會、農業改良場、各大學舉辦的農業與有機課程，並實際參訪相關部落，如阿里山鄒族園、三地門德文部落等，不斷累積知識與經驗。


珍惜「豐富之地」 賺到錢更賺到健康
走過一甲子歲月，高國興一點也不服輸，認真地活到老、學到老。他不遺餘力地摸索各種栽種、發酵與烘焙技術，在咖啡品質上精益求精，並充分呈現地穀倉特有的果酸味。2013年，地穀倉咖啡獲得屏東「啡嚐原味」咖啡評鑑甲等，以及第四屆屏東咖啡評鑑頭等獎第一名。
談到咖啡得獎，高國興興奮地唱起了排灣族語的〈地穀倉之歌〉。他表示，「地穀倉」是傳統地名，意思是種植地瓜、芋頭的「豐富之地」，正如倉庫一樣取之不盡。為此，高國興特別針對地穀倉咖啡設計專屬LOGO，傳達與自然共生的有機咖啡概念。
八八風災對泰武原鄉造成重傷害，居民被迫遷村至烏拉魯滋永久屋，但是樂天知命的高國興再度與產銷班班員回到山林，一起創造生生不息的生命力，寫下動人的詩篇。
高國興十分感謝上天與祖先的祝福：「用汗水代替農藥、用愛代替殺蟲劑、用慈悲的心來關懷土地。我賺到錢、賺到土地還有健康。」
啜飲著地穀倉咖啡，回味的不只是濃郁香醇，還有台灣原鄉之美與背後的動人故事。

看雜誌首發2015／08