冰的守則 5 | 覺得比伊藤久右衛門好吃：中村藤吉平等院店的抹茶刨冰

還記得第一次到京都時，看到中村藤吉抹茶冰時那種發自內心的興奮，對同時身為甜點師的我來說(很敢講)，中村藤吉幾乎是我認為抹茶界裡的首選。1854年開創的「中村藤吉」，150年以上的經營，拓展成今天的品牌地位。

今天想談談中村藤吉的刨冰。從參道轉進平等院店，通過小型的庭院後，是一個小茶屋，大片的落地玻璃窗將宇治河畔的山林光影引領進入屋內，猶如巨幅山水，相當美麗。

我們點上了三道甜點，分別是「宇治金時焙茶與抹茶刨冰」、「生茶凍」、「抹茶蕨餅」。生茶凍大概是中村藤吉的招牌，口感十分非常滑嫩細緻。不過，秉持我們「冰的守則」的主題，夏天就是要吃刨冰啊。雖然已經品嘗過「#日航飯店」與「#page one」的極品刨冰，但我覺得，中村藤吉的抹茶醬汁表現依然十分優秀。

冰體本身並沒有甚麼令人驚艷之處，口感上也尚可。端上來的冰品上，裝飾著抹茶香草雙口味的霜淇淋，味道相當濃郁，視覺上也可感清涼。食客必須自己淋上「焙茶」與「抹茶」熬煮的糖漿，兩種不同製茶的氣味截然不同，也各顯特色，抹茶略帶苦味的香甜，與焙茶有著紅糖香的甘醇，混合霜淇淋、刨冰、白玉、紅豆泥，各種排列組合都很好吃呢！

當然茶的種類可以有非常豐富層次，就如中村藤吉本身的茶就有十餘種，若能將不同的層次表現在冰品上，那必定可以更為佳品。(例如 #靜岡抹茶ななや 的各種濃度的茶，怎麼沒想說可以做成刨冰呢?)

#中村藤吉平等院店地址：京都府宇治市宇治蓮華5－1