「 一期一會」，不是用「珍重再見」，而是用「初次見面」的心情來面對。—舞伎家的料理人
對我來說，一期一會為珍重再見、總帶來依依不捨的感受，較偏愛詮釋旅行為初次見面，心情飛揚、懷帶希望相迎預期以外的碰撞。即便做了再多準備，踏上旅途、揣著初見的新鮮感，直抒胸臆的冒險心態得以釋放。
座席談及聽聞旅行地名，被好友一臉無辜調侃，欸不是新竹關西國內旅遊呀？眉眼帶笑間道出此關西非彼關西，一起一期一會日本的美食選品吧!
京阪美食精選#1京豆腐定食
提到京都，水不只養人還養豆腐。京豆腐定食 是個人心目中重中之重，圓滿落地日本踏實感。內用讓人不知如何下箸的七味定食，飛龍頭、味增田樂燒、芝麻柴魚拌小黃瓜、丹波黒豆豆皮(湯葉)、生豆皮、京漬物、湯豆腐，每一口日本黃豆與當地水質交織變化的味道，品嘗不僅僅是定食料理，更是我對京都歷來的嚮往與鄉愁(?)。
京阪美食精選#2大阪燒
位在梅田空中庭園地下美食街的木地大阪燒店，吃的不單是大阪燒，而是人情味。311賑災後，台日友誼更加鞏固，活力招牌吉祥物店主爺爺，不負大阪人盛名熱情相迎，一踏入門的台灣客人笑談聲不斷，整間店瀰漫著兩國的人情味，事隔多年刻痕依然烙印在心中。饒富趣味邊製作著自己喜歡口味的大阪燒，一邊感念在心首日旅行受到熱情款待真好。
京阪美食精選#3木盒便當
台灣有台鐵便當，日本百貨公司限定的木盒便當與台式風格異中求同。冷食晶瑩剔透粒粒分明，胡麻拌白蘿蔔、昆布鰹魚高湯味的章魚米飯，即使身處不同異地，味覺體系仍是一樣地家常好味道。
京阪美食精選#4柿葉壽司
奈良身為日本少數不靠海的城市，不能錯過的鄉土料理即是柿葉壽司。當地產的米、獨家的配方醋飯、鮭魚、鯖魚組成的柿葉壽司，可以是野餐之選、易於入口大小亦可以路上隨興找個位子即開即食，是便於保存又方便攜帶的選擇。品味醃漬鹹味、鼻間柿葉清香、口中魚肉與米飯緊實調和，恍若回溯江戶時代。
京阪美食精選#5寶玉堂煎餅
早已做好功課的我，經過猶豫狐狸面具意象或最愛的海苔煎餅選擇。原預先設想大阪以外的京都人待客較冷淡，佇足店門口時，一臉笑咪咪的日本姊姊，夾起手工古法熱壓鐵製模具剛烤好熱騰騰的煎餅，遞在我們掌心請我們吃、邊用著日本腔英文說著第一好吃。名副其實是我人生中最好吃的煎餅，剛出爐的滋味、難以言喻的感動溫度，老舖的經典永傳，永生難忘。
京阪美食精選#6葡萄
體驗當地旬味的另一種方式即是水果。隨著農業技術發達，四季出產水果分際較不明顯，逛一圈超市眼尖發現國內少見的迷你葡萄品種，如獲至寶。邊卻除葡萄梗、清洗間有如尋獲四葉幸運草的興奮感，吆喝大夥觀賞兩串裡僅一粒的愛心葡萄，用相片記錄當下的雀躍氣息，與粒粒葡萄香甜多汁在心底。
京阪美食精選#7水蜜桃
錦市場散步體驗京都人的日常，眼見攤上水蜜桃正值產季，裝成一盒令人垂涎欲滴，購得水蜜桃獨享一粒。得宜的熟度不需要刀子，輕輕撕開外皮，邊啜飲向下流淌的水蜜桃汁液，這才知曉當令水蜜桃得和吃冰似的與時間賽跑，大快朵頤暢快享用。
京阪美食精選#8牛乳
身為牛乳控的我，日本即飲的牛奶特別醇香印象揮之不去。據以獨家酵素却除技術，屏除影響味道因素，造就與台灣牛奶濃度迥異的風味。每每造訪便利商店，總不自覺飛奔鮮乳區，嚐嚐各家重磅推出在地限定的牛乳呢。
京阪美食精選#9抹茶
徐徐漫步抹茶故鄉宇治街道，首次以自己的日文姓氏在當地候位，午茶朝聖雅致和式町屋庭院，吸吸溜溜抹茶蕎麥麵條，輕抿抹茶歐蕾，笑看朋友大呼抹茶竹筒冰淇淋的美味程度，適意午後，油然而生。
京阪美食精選#10茶の菓
伴手禮講求精緻不落俗套，個人之選為京都限定茶之菓。精選茶葉磨成粉製成濃抹茶，脆度、抹茶香氣及苦澀味包夾白巧克力的甘味，烙上京茶菓三字熱印，真摯慎重的心意以盒裝傳遞給親朋好友們。
旅行所見所聞之所以可貴，在於當下的心情與人事時地物發酵，淬鍊一生僅此一次的時刻。非日常的光影交錯，揮別習以為常的生活，與未知的不確定性偶然相觸，綻放色彩斑斕的煙花回憶，是我最喜歡的旅行樣貌。
