【京阪紀行】關西旅途美食精選十品

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「 一期一會」,不是用「珍重再見」,而是用「初次見面」的心情來面對。—舞伎家的料理人
對我來說,一期一會為珍重再見、總帶來依依不捨的感受,較偏愛詮釋旅行為初次見面,心情飛揚、懷帶希望相迎預期以外的碰撞。即便做了再多準備,踏上旅途、揣著初見的新鮮感,直抒胸臆的冒險心態得以釋放。
座席談及聽聞旅行地名,被好友一臉無辜調侃,欸不是新竹關西國內旅遊呀?眉眼帶笑間道出此關西非彼關西,一起一期一會日本的美食選品吧!

京阪美食精選#1京豆腐定食

提到京都,水不只養人還養豆腐。京豆腐定食 是個人心目中重中之重,圓滿落地日本踏實感。內用讓人不知如何下箸的七味定食,飛龍頭、味增田樂燒、芝麻柴魚拌小黃瓜、丹波黒豆豆皮(湯葉)、生豆皮、京漬物、湯豆腐,每一口日本黃豆與當地水質交織變化的味道,品嘗不僅僅是定食料理,更是我對京都歷來的嚮往與鄉愁(?)。

京阪美食精選#2大阪燒

位在梅田空中庭園地下美食街的木地大阪燒店,吃的不單是大阪燒,而是人情味。311賑災後,台日友誼更加鞏固,活力招牌吉祥物店主爺爺,不負大阪人盛名熱情相迎,一踏入門的台灣客人笑談聲不斷,整間店瀰漫著兩國的人情味,事隔多年刻痕依然烙印在心中。饒富趣味邊製作著自己喜歡口味的大阪燒,一邊感念在心首日旅行受到熱情款待真好。

京阪美食精選#3木盒便當

台灣有台鐵便當,日本百貨公司限定的木盒便當與台式風格異中求同。冷食晶瑩剔透粒粒分明,胡麻拌白蘿蔔、昆布鰹魚高湯味的章魚米飯,即使身處不同異地,味覺體系仍是一樣地家常好味道。

京阪美食精選#4柿葉壽司

奈良身為日本少數不靠海的城市,不能錯過的鄉土料理即是柿葉壽司。當地產的米、獨家的配方醋飯、鮭魚、鯖魚組成的柿葉壽司,可以是野餐之選、易於入口大小亦可以路上隨興找個位子即開即食,是便於保存又方便攜帶的選擇。品味醃漬鹹味、鼻間柿葉清香、口中魚肉與米飯緊實調和,恍若回溯江戶時代。

京阪美食精選#5寶玉堂煎餅

早已做好功課的我,經過猶豫狐狸面具意象或最愛的海苔煎餅選擇。原預先設想大阪以外的京都人待客較冷淡,佇足店門口時,一臉笑咪咪的日本姊姊,夾起手工古法熱壓鐵製模具剛烤好熱騰騰的煎餅,遞在我們掌心請我們吃、邊用著日本腔英文說著第一好吃。名副其實是我人生中最好吃的煎餅,剛出爐的滋味、難以言喻的感動溫度,老舖的經典永傳,永生難忘。

京阪美食精選#6葡萄

體驗當地旬味的另一種方式即是水果。隨著農業技術發達,四季出產水果分際較不明顯,逛一圈超市眼尖發現國內少見的迷你葡萄品種,如獲至寶。邊卻除葡萄梗、清洗間有如尋獲四葉幸運草的興奮感,吆喝大夥觀賞兩串裡僅一粒的愛心葡萄,用相片記錄當下的雀躍氣息,與粒粒葡萄香甜多汁在心底。

京阪美食精選#7水蜜桃

錦市場散步體驗京都人的日常,眼見攤上水蜜桃正值產季,裝成一盒令人垂涎欲滴,購得水蜜桃獨享一粒。得宜的熟度不需要刀子,輕輕撕開外皮,邊啜飲向下流淌的水蜜桃汁液,這才知曉當令水蜜桃得和吃冰似的與時間賽跑,大快朵頤暢快享用。

京阪美食精選#8牛乳

身為牛乳控的我,日本即飲的牛奶特別醇香印象揮之不去。據以獨家酵素却除技術,屏除影響味道因素,造就與台灣牛奶濃度迥異的風味。每每造訪便利商店,總不自覺飛奔鮮乳區,嚐嚐各家重磅推出在地限定的牛乳呢。

京阪美食精選#9抹茶

徐徐漫步抹茶故鄉宇治街道,首次以自己的日文姓氏在當地候位,午茶朝聖雅致和式町屋庭院,吸吸溜溜抹茶蕎麥麵條,輕抿抹茶歐蕾,笑看朋友大呼抹茶竹筒冰淇淋的美味程度,適意午後,油然而生。
中村藤吉

京阪美食精選#10茶の菓

伴手禮講求精緻不落俗套,個人之選為京都限定茶之菓。精選茶葉磨成粉製成濃抹茶,脆度、抹茶香氣及苦澀味包夾白巧克力的甘味,烙上京茶菓三字熱印,真摯慎重的心意以盒裝傳遞給親朋好友們。
圖片取自官網
日本下次見~!
旅行所見所聞之所以可貴,在於當下的心情與人事時地物發酵,淬鍊一生僅此一次的時刻。非日常的光影交錯,揮別習以為常的生活,與未知的不確定性偶然相觸,綻放色彩斑斕的煙花回憶,是我最喜歡的旅行樣貌。
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辭歲賀年,玉兔迎春。伴隨年關將至,年節小食觸發新年滋味的食物記憶,與其定調少了它無法構築年節,不如說道九選食味喚醒新年儀式感,馨香氣息益發飽滿,酣然饜足馥郁甜鄉,完整獨有美好年味。
歲末冬綏,新年伊始,捫心自問有多久沒能停下來,靜下心好好享受吃飯樂趣,落實傾聽身體真實祈求的食物盼想了呢?在閱讀書籍歷程中,浮現的是那一日於沉穩木質主調禪風餐廳,寧然自適的用餐體驗。
冰淇淋於我而言,是一場精彩的直球對決,甜點能華麗的堆疊,但冰淇淋全憑放入口中那致命的一擊,淋漓詮釋食材風味,做出讓人一口就折服的冰,就是我一直的堅持。——Willson主廚
這一餐,有感涇渭分明的刻板印象,隨之瓦解。集關東與關西料理口感之大成,穴子之於河鰻肥美較於素淨,滷煮及香烤後,兩重口味纖細雅致,尤鍾愛山椒粉的辛香,加乘紫蘇鰻魚飯醬味的深度,齒頰留香,餘韻繚繞。
「七月七秋涼,八月蕃薯芋頭娘。」 體現餐桌上的風景,莫過於旬味料理。 台語正著時(tsiànn-tio̍h-sî),意謂當令料理。食慾之秋,中秋後正是適合食芋的時令。天涼好個秋,在揮別大汗淋漓的夏天、迎接凜冽寒風的冬日空檔,跟著芋頭控足跡,一起欣然享受當季成熟芋頭的自然饋贈吧。
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本篇參與的主題活動
早起,看到賢三傳來的訊息。他的咖啡廳是早上六點開到下午三點。他會在凌晨五點起床準備。每天起床,傳一段語音祝福給我,希望我今天順利開心。還有他很想念我。 我都是帶著一種被呵護的甜蜜感起床,和他在一起到現在,幸福感到不真實,甚至我很害怕這樣的幸福是虛假跟暫時的。不過今早我竟然冒出一個念頭:
出發吧!鎌倉!沒有手機的日本獨旅— 我在「海街」寫「日記 」! 時間回到2022年末,對於日本文化相當憧憬的我,總算有機會安排一趟屬於自己的獨旅,除了旅行外,更想給自己的25歲後留下點足跡,目的地理所當然就是日本,這也是人生首度踏上日本,回想正式愛上日本,是因為電影《海街日記》與日劇《喜劇開場》,
這趟從東京羽田機場飛往新加坡樟宜機場的日航JL37航班,感謝座艙長森重桑,山田桑與齋藤桑親切貼心又無微不至的服務,完美詮釋了日式おもてなし(omotenashi)的高雅精神,再加上米其林級別的餐飲。整趟飛行無論在細節處或是服務品質上都讓人印象深刻,感受到極致的舒適,讓這趟空中旅程宛如一場難忘的饗宴!
從賢三那裡得知,我有幾個「台灣人沒有,只有日本人有」的生活及飲食習慣。聽完覺得神奇,想跟訂閱制的大家分享,不知道你們有沒有跟我一樣是「日系體質」。 首先第一個,我從小到大都不喝水。 記得過去為督促自己,在 IG 發起我要天天喝水的事,但這個習慣沒有堅持一個月就打回原形。 我發現自己
今天值飛JL37航班的是2003年離廠的 B777-300ER,註冊編號為 JA732J,8個頭等艙,49個商務艙,40個豪華經濟艙,147個經濟艙,共244個座位。這架JA732J別看已經22歲,她可是波音777-300ER首架試飛機,對波音與最早決定引進777-300ER的日航來說都別具意義。
你知道嗎?光統計 2019~2025 年,日本郵局的年賀狀印刷數量就超過 500 萬張,可說是非常可觀!雖然近年來,年輕人大多透過手機貼圖、SNS 訊息傳達新年祝福,但對於公司行號、長輩或是喜歡手寫溫度的人來說,每年寄年賀狀給廠商客戶、朋友同事仍是非常重要的傳統。
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