[美味食記]花蓮扁食

來到花蓮縣旅遊吃甚麼好呢???是已經知名的麻糬、奶油酥條、-漂流木餅、芋頭餅還是其他的。這裡要告訴大家一個國民小吃，是大家比較不知道的。這個國民小吃就是扁食。花蓮縣的扁食會這麼出名，最主要的關鍵就在民國六十五年時，當時候總統蔣經國先生因緣際會來到「液香扁食」用餐，因而上了報紙新聞，讓花蓮扁食一夕之間聲名大噪。而當時許多日本觀光客來到花蓮，也都指名要吃扁食。

但是這次不是要介紹「液香扁食」;而是另一家的「花蓮扁食」。花蓮扁食店創始人林益富先生，民國七十三年當時在花蓮的著名扁食店工作，曾經幾次在當時蔣經國總統先生來訪時，曾為他掌廚料理一碗好吃的扁食湯。

民國八十二年林先生短暫到美國經營事業，後在民國八十三年返國成立了花蓮扁食店。經過目前時間歲月的二十七年之後，花蓮扁食在台灣各地的分店已經有十家店左右的分店。

花蓮扁食店內選用上等後腿肉、胛心肉及其他香料配方，製出自家的好口味餡料，在全省別無分號。再佐以每日現炸油蔥相互調合，才能呈現獨特的口感。扁食不但是大顆粒(約三至五公分寬度)。一碗的扁食湯有八到十顆不等的扁食。

口感吃起來是滑順的可口，搭配小白菜。內餡與外皮的完美組合，滑嫩扎實扁食美妙的滋味，都令人讚不絕口。

花蓮扁食除了扁食有名氣之外，這裡的肉燥也很吃。菜單有十五種的主食與小菜共構成七種套餐的選擇。不論是小菜或是主食都可以發現肉燥的身影。

像是滷肉飯除了肉燥還加上豆鼓，宜蘭乾麵也是加上肉燥，客家粄條也是加上肉燥，燙青菜也加上肉燥....等等。店內的豬肉被眾多網友評論為::肥而不膩的口感，讓人一吃就上癮的肉質。

~~~~花蓮扁食相關資訊~~~~

花蓮縣花蓮市中正路311號(創始店)

​ 周一-周日 PM11:00-AM20:00 (周二公休) ​ 03 832 6370 (代表電話號碼)