電鍋清冰箱無油料理-菇菇蛤蠣蒸飯

夏天慢慢走到尾聲 可惜秋天總是短暫 烈日依然當空

熱呼呼的廚房總是讓人卻步

這種時刻善用大同電鍋來做菜省時又省力

尤其是清冰箱的剩菜料理

只要掌握重要原則 就可以完成一道道美味的料理 對於小食量的家庭或單身者更是方便^^

每次煮蛤蠣湯 常都有湯不完 但是蛤蠣已經吃光光的經驗

剩下的湯又不想浪費

該怎麼辦呢?

這道菇菇蛤蠣蒸飯 就可以解決啦

作法:

1.把蛤蠣湯的蛤蠣殼跟薑片（除非你喜歡吃那就留下吧）都拿起來,

如果還有蛤肉就留在湯裡

2.把切好絲的高麗菜（大約一個拳頭大,這也是冰箱常都煮不完的蔬菜 又很耐放）以及細長型的菇類（大約一個拳頭大以內,或者把香菇切成薄片也可以）或者冰箱裡的蔬菜放進湯裡

先熬煮到軟,盡量讓湯剛好淹過菜就好 不要又加了太多水喔 我們只需要一杯半的湯而已

3.因為加入了一些蔬菜,湯的口味會變淡,最好再度調味,可加入柴魚粉或雞湯粉

如果希望吃到的蒸飯口味明顯,湯的味道必須比拿來喝的時候再鹹一點喔!

4.做好這份湯底之後 就開始來做飯吧!

因為是1~2人份

所以準備大同電鍋（不要用太大的內鍋）

白米一杯（量米的杯）

白米洗淨後,把湯裡面的料撈起來稍微瀝乾平鋪在米上

以量米杯量1.5的湯倒入內鍋(只能少不能多)

外鍋一杯水

按下電鍋 跳起後 待十五分鐘後開蓋就可以開動囉！

米飯的口感不是粒粒q彈的 是帶有微微濕度充分吸收湯汁的飯 如果太濕可能就是撈起蔬菜時也多撈了水份 那量杯的湯就要少於1.5杯

備註:

1.蛤蠣湯作法:可以把大蒜切薄片2~3片 搭配2~3片的薑片來做蛤蠣清湯

2.建議可以放的蔬菜:洋蔥切絲,高麗菜絲,紅蘿蔔絲（配色好看）,冷凍豌豆..大原則就是 要切成小丁或絲狀,容易跟飯一起熟～

3.調味建議:柴魚粉 雞湯粉 或者烏龍茶也是可以！

4.吃不完的蒸飯可以冷凍起來 要吃再進電鍋蒸一下即可

5.因為是無油料理 如果想要有濃郁香氣 建議可以加上一小匙的奶油跟飯一起煮 起鍋後拌一拌 也會非常美味囉

還在苦惱剩下的湯要怎麼辦嘛？

就跟冰箱裡的剩餘蔬菜一起做份蒸飯 順便帶便當吧!