菇
含有「菇」共 14 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
本文分享了作者在家中第一次料理新鮮猴頭菇的經驗，從對猴頭菇的印象、市場購買的契機、與乾貨猴頭菇的處理差異，到兩種簡單的乾煎和蛋煎食譜。文章也介紹了猴頭菇的品種、營養價值，以及在亞洲和歐美的不同料理方式。雖然猴頭菇產量較少，但在農夫市集有機會看到新鮮的，推薦大家嘗試。
本文內容部分整理、翻譯自:http://insectforum.no-ip.org/gods/cgi-bin/view.cgi?forum=1&topic=444
真菌的觀察與分類基礎
一般人以為真菌一定要用顯微鏡才看得到，但其實不管是肉眼可見的菇類，還是微小的真菌，在做精確分類時都還是需要透過
這道是近期固定會自己做來吃的一道美味佳餚．兩個月前，剛看到ＹＴ影片食譜示範，因操作簡單而跟著做，沒想到杏鮑菇以這樣的烹調方式，竟變化成另一種出乎自己意料之外的口感體驗．杏鮑菇是款具有多樣變化性的食材，不同烹煮方式會產生不同的口感，菇類所特有的營養價值也適合多多攝取．推薦大家自己試試這道美味喔！
在製作這料理時，其實是因為自己並不喜歡菇類，因此選擇菇菇菜飯方式，透過其他食材釋放的香氣中和了菇菇的味道，讓香味更具層次豐富。或許，家裡有愛挑食小朋友的媽媽也可以這樣試看看，將小朋友不愛的菜色與喜歡的菜色都切碎混合在一起拌飯或加點香氣十足的蠔油熱炒，又或者是可以加上一點海苔香酥增加香
有一種雨後專屬的美麗，我說的不是天上的虹彩；而牠們總出現在雨後的樹頭、樹幹、草坪，牠們有千萬品種、千萬風采！那就是『菇』！
四季物語系列 Series: Monogatari
太美的菇不要吃 Don't Eat those Wild Fungi!
為什麼要做菇菇？因為菇菇超酷！
在森林的生態體系之中，以腐生菌為主，在森林中扮演分解者的角色，使巨量的植物殘體得以分解，也有許多真菌與植物共生，形成菌根，與90%以上的陸生植物
你喜歡吃金針菇嗎？
🙌我很喜歡金針菇以及杏鮑菇咬起來多汁又富有彈性的口感，這些食材不但健康又方便取得，所以也很適合拿來當早餐的配料之一。在網路上看到有人分享金針菇煎餅的食譜，所以簡單沿用但將麵粉改成起司、原本應該一小片的造型直接變成一大片煎蛋，配上烤肉醬＋辣油＋糖的醬汁，微辣帶鹹甜非常開胃。
自從在家工作的時數增加，廚藝進步了不少，通常中午忙碌追求簡單快速處理，忙碌生活中準備方便調理醬料備著，真是一大福音—Ebara 濃縮火鍋調味醬
大家好，我是菜編，最近在專題討論課上聽到一個相當有趣的演講，主題在說「會吃肉的真菌」。食蟲植物諸如捕蠅草、毛氈苔等，對大部分的人來說並不陌生，為了在貧瘠的環境中補充所需養分，這些生物雖然不會動，卻會設下致命陷阱誘捕昆蟲，而包含香菇、金針菇、秀珍菇這些好吃食材的真菌家族，竟也存在這種狠角色？
