Pinterest 2021 「飲食」預測：關在家裡，把餐桌變成米其林餐廳

明天就是 2020 最後一天了！中午經過國父紀念館，已經聽到跨年演唱會在彩排的聲音了，在疫情關鍵時刻，還是要呼籲大家盡量不要到人擠人的場合狂歡啊啊！

今天的主題是大家最愛的 Food & Drink，跨年的美食大家都準備好了嗎？我今晚也要去採購了，希望這一篇內容可以給各位一點選食靈感 😊

* 隨著 2020 的結束，人們已經開始將注意力轉移到 2021 年，接下來這一週會分享 Pinterest 2021 趨勢預測主題。

Pinterest 在幾週前公布 2021 Pinterest 趨勢預測報告， 許多人找尋各種靈感時，會上 Pinterest 搜尋相關內容，Pinterest 擁有全球 4 億人的搜尋紀錄，在 2020 年的趨勢預測報告上，有 10 個預測就中了 8 個，所以這份報告的「關鍵字」可說是具備相當的準確度可參考。

接下來，我每天會分享一組 2021 Pinterest 趨勢預測報告主題，包含：Travel（旅行）、Home（家）、Food and Drink（飲食）、Well-Beling（幸福感），如果你等不及，也可以到官網看原文 Pinterest Predicts。 前幾篇沒看到嗎？奉上連結給你 Pinterest 2021 「旅行」預測：車宿約會、遊牧戶外、幻想度假 Pinterest 2021 「家佈置」預測：用顏色療癒家裡、在開放式空間裡追求密閉空間的一年

1、飲食不再平淡｜Bland is banned 長期在家也激發出許多人的「廚師」天份，單純的鹽與胡椒已經無法再滿足人們對美食的慾望，製作出更了不起的調味醬吧 XD，美食料理需要更多火辣辣的口感，更多層次的調味，來吧，讓家裡的廚房變得更豐富吧。

○ 看全球數據怎麼說？ Tomatillo enchilada sauce（墨西哥捲餅辣醬） 搜尋量比過去一年多出 75％ Cajun chicken pasta recipes（美國西南風味雞肉義大利麵） Cajun spices 肯瓊香料粉，是美國紐奧良地區的特有香料，混和了匈牙利紅椒粉paprika、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、卡宴紅椒粉cayenne、奧勒岡與百里香，香氣強烈，滋味濃郁不辛辣，十分適合用來做為肉類料理的醃漬調味，尤其是做為燒烤的醃料更是美味。好市多有在賣，來自好友料理鼠王 Mouse的補充說明:P，搜尋量比過去一年多出 55％ Jalapeño pepper jelly recipe（墨西哥辣椒醬） 這個醬我當真不敢嘗試，難道是嫌鹹甜甜的口感？料理鼠王表示，請想像成西式醃菜類，就像是吃熱狗中間會加醃黃瓜醬。搜尋量比過去一年增長 2 倍 Hot honey recipe （熱蜂蜜飲） 搜尋量比過去一年多出 155％

2、超浮誇美食拼盤｜Epic charcuterie 原諒我這我真的不會翻啦 XD 但就是一種浮誇及很 Big size 的各式各樣的冷熱美食 / 麵包拼盤，Z 世代的年輕人們特別青睞於創造各種「視覺上」看起來繽紛多彩的美食拼盤，包含：糖果、蛋糕、餅乾、起司等，都是大拼盤砧板上的熱門寵兒。

○ 看全球數據怎麼說？ Breakfast charcuterie boards（超浮誇早餐拼盤） 搜尋量比過去一年增長 5 倍 Candy charcuterie boards（超浮誇糖果拼盤） 搜尋量比過去一年增長 2 倍 Dessert charcuterie boards（超浮誇點心拼盤） 搜尋量比過去一年增長 3 倍 Fruit charcuterie board（超浮誇水果拼盤） 搜尋量比過去一年增長 2 倍 Mexican charcuterie board（超浮誇墨西哥美食拼盤） 搜尋量比過去一年多出 155％

3、人人都是大廚師｜You’re the top chef 讓你家餐桌搖身一變成為米其林餐廳，從裝飾美食到裝飾廚房及餐桌，這簡直成為人們趨之若鶩的樂趣之一！

○ 看全球數據怎麼說？ Food garnishes（雕塑美食） 搜尋量比過去一年多出 55％ Gourmet food plating（食物擺盤） 搜尋量比過去一年多出 105% Basque burnt cheesecake（巴斯克乳酪蛋糕） 搜尋量比過去一年增長 10 倍 Tea recipes homemade（自製茶食譜） 搜尋量比過去一年多出 60% Bread art（麵包藝術） 搜尋量比過去一年多出 130%

（圖片來源：Pinterest Business）

因為邊喝紅酒邊寫，這一篇是在微醺下寫完的 ...