2021-01-06|閱讀時間 ‧ 約 3 分鐘

超高CP值豪華料理——初魚鐵板燒

私廚無菜單料理最怕的是踩雷，出好菜是驚喜，菜出不好便是花大把銀兩吃得一肚子火，但初魚卻是網路上幾近零負評的無菜單高檔料理亭，我跟R去了三次，次次菜色無雷且口味驚艷獨樹一格。

初魚集團的傳奇始於二O一五年，短短幾年已展店至九間。九間分店的地點從發跡的泰順街，到麗晶精品、信義新光A9，各分店料理種類不同，包含專賣鐵板燒、火鍋、握壽司，因成本不同價位亦不一，訂位前需確認。無菜單料理每客1150至1500，視進貨狀況有機會享用到龍蝦、A5和牛、生蠔、螃蟹、鮮魚、干貝共十三道料理不等，跟動輒兩、三千的私廚餐廳相比可親可近多了。之所以能以一張小朋友品嘗到豪華海鮮料理主因是初魚透過日本在地直購魚貨，海產新鮮外，更免除中盤商經手，號稱CP值最高料理亭。

短短幾年初魚已打亮招牌，有時連平日訂位都一位難求，更遑論特殊假日。最難訂位當屬R最鍾情的泰順街鐵板燒，分店中價位最低，CP值最高，不惜三訪。而去年歲末有幸沾著R生日的光，又訂不到泰順分店，我才第一次到訪民生店。

開胃小菜醃得十分入味，紫蘇梅的香氣徹底融入白蘿蔔內，酸甜開胃。北海道大干貝上裹著鹹蛋的香，和烤得酥脆極細的芋條，想起來突兀的搭配，但實則口感豐富。海帶芽上鋪著煎得恰好的大生蠔，幾乎讓我感動，我喜歡吃蚵仔和生蠔，那樣大尺寸的廣島生蠔一般餐廳較少見，就算有也是以炸方式烹調，但越是新鮮的生蠔必要用烤、煎或生吃，才能品嘗出生蠔的鮮甜，不枉那美味啊!接下來是鋪滿明太子的烤魚和一口海膽，再來一碗龍蝦日式甘露煮，即是所謂奢侈的幸福。