更新於 2021/01/18發佈於 2021/01/18閱讀時間約 1 分鐘

簡易廚房：山藥蒸肉餅

星期六晚上，煮了山藥蒸肉餅，大女兒吃了一口後，就挖了一半放到碗中拌飯吃。平時她吃飯，在我們催促下也要超過30分鐘才完成。這一晚，她不用半小時就吃完飯，湯喝好。

睡覺前，問女兒這個山藥蒸肉餅味道如何，她說很好吃，要求第二天再吃。聽到女兒喜歡，心裏還是一點甜的。

第二天，詢女兒要求，晚餐再來山藥蒸肉餅。滿心期待女兒的再次讚美，然後，她說，今日的晚餐和昨天一樣。。。欸，做媽媽甚艱難！

以前不會買這些新鮮山藥做菜，因為新鮮山藥去皮後會有黏液，雙手接觸後通常引發痕癢，所以最好戴手套後才去處理。

山藥，又名淮山，即日本的長芋。其實山藥營養價值豐富，是很好的食材。

鮮淮山肉餅材料簡單：１．豬肉碎（即肉末，半斤約300克）２．新鮮山藥（一小截，約拇指長度）３．燕麥片（一至兩湯匙，麥皮有鎖水功效，會令肉餅更軟滑好吃）４．調味料：油、鹽、糖、豉油、生粉

簡單作法如何：

若不煮飯，放入鍋爐隔水蒸10至12分鐘即成。

山藥蒸肉餅雖然其貌不揚，但是十分可口下飯～

溫馨提示，徒手處理山藥容易引發痕癢，最好戴手套後才去皮切粒或切碎。

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