【媽媽做米食】大湖社區：你黏我黏愛的粢粑

共下做粄仔 kiung+ ha+ zoˇ banˊ

粢粑 ci baˋ

作法：

1. 糯米預先泡水2小時，加水磨成米漿後裝進布袋，用石頭重壓約半天使粄團脫水。
2. 蒸籠內鋪布巾，布巾外放兩根空心竹筒，蒸的時候才能透氣。將粄團壓實剝成小塊放進蒸籠，可節省蒸的時間。
3. 大火蒸約30分鐘至1小時，用筷子插入粢粑，若沒有沾黏就熟了；將粢粑放進大鍋或大桶子裡，大力攪拌，口感會更Q。
4. 將脫膜的花生碎混合砂糖，吃的時候可以沾花生糖粉，或蘸肉臊或滷肉湯汁品嘗。

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本篇文章出自新竹縣北埔鄉公所發行之《恁香北埔》小誌。 指導單位｜客家委員會、行政院農業委員會水土保持局、新竹縣政府、新竹縣議會、北埔鄉民代表會 主辦單位｜新竹縣北埔鄉公所、Boloye非洲實驗鼓團 出版單位｜新竹縣北埔鄉公所 執行單位｜見域工作室