米食
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今天，我們一家來到苗栗苑裡
前往位於山水米廠後方的有機稻場 🌾
這個活動早早就報名了，因為非常受歡迎
我們參加的是一個叫做「趕鴨子上稼」的活動
這是一個非常有趣的親子體驗 🦆
可以讓小孩親身感受田野間的生活
用陶鍋煮飯好多年了，從最剛開始還覺得麻煩，到現在是覺得不這樣煮飯就不夠香。這道稍微超過10分鐘，但卻是最常煮的一道。推薦大家也試試，重新找到喜歡吃的飯。當然懶一點還是用現在流行的各種煮飯鍋，內鍋有鐵鍋、陶鍋選擇很多樣，而且高科技跟傳統的融合，表現自然容易更勝一籌，也更方便。好好煮飯，簡單搭配也好吃。
感覺煮出來的飯更好吃??
寫於2021-09-13 這道菜是在網路學到的，不過對方是使用韓國泡菜，還有加上肉，再加上油炒，不適合租屋族及吃素的我，所以我就將食譜改成自己可以吃的料理。記得第一次做的時候，辣椒醬加太多，辣到受不了，邊吃邊喝牛奶；第二次做時糖放得有點多，吃起來太甜，味道怪怪的，所以做這道料理時，醬料調味料要仔細斟
這一日安排了一個特別的活動，邀請美虹老師以及雙口呂文化廚房的兩位創辦人到現場分享。這天從桃園大溪來的驚喜客座雙口呂文化廚房，專注在研究傳統米食文化，像是逢年過節會製作年糕、紅龜粿，傳承歷代民間信仰祭祀，並且以料理教室的形態來推廣傳統米食；既然是文化廚房，當然少不了試吃活動：芋頭粿 v.s 鹽麴豬肉。
一早從廚房裡傳來洗菜的水流聲、切菜咚咚咚聲音，主理人忙著備料，為待會兒的課程暖身；學堂邀請「一簞食」主理人哲維以及子軒，教大家用新米煮一鍋水份恰好的米飯，除了學員共同種植的台中秈10稻米之外，另外加碼傳授高雄147號香米、高雄145號粳米以及紫糯米的煮法，還有手捏飯糰的眉角。
提到客家美食，一定不能漏掉客家人的日常飲食──粄條，白溜溜的粄條，除了湯粄條、乾粄條、炒粄條，你還會怎麼吃？你知道竹東大排長龍早餐店的粄條蛋餅怎麼來？跟上我們天透光就出門拜訪的腳步，一探粄條的故事。
採訪／許佩玟 撰文／許佩玟 攝影／鍾小宏
#你知道「紅龜粿」該什麼時候吃嗎？
紅龜粿在不同的民族和文化信仰有著不同的功能和意義，客家人添丁得子會製作新丁粄來分送、澎湖元宵節乞龜祈求神民庇佑、清明掃墓的供品，紅龜粿不僅紅色的外觀十分喜氣，「龜」也有長壽幸福的象徵，所以在各種祭祀活動都被廣泛使用。
恁香（anˊ hiongˋ）是客語形容食物真香、真好吃的意思。時至農曆十二月尾聲，你總能看到客家聚落裡家家戶戶的大灶飄起陣陣白煙，煙霧裡還夾雜著幸福香氣，那是各家拿手的米食料理......
