Leaven Workshop 璞家工作室｜自製酸種麵包，特色麻花辮造型的肉桂捲

以前在台北行天宮附近的Leaven workshop 璞家工作室 ，位置雖遠但有內用座位區，還算得上是獨立咖啡店；遷移到中山捷運站附近的巷弄內，在空間有限的條件下，轉型為專做外帶酸種麵包的工作室型態，店門外觀就像是住宅區裡的溫馨麵包店。

老闆曾經有段在舊金山生活經驗，因為喜歡吃酸種麵包，而自行研發製作美味的這種歐美人士偏愛的、硬質地口感的麵包。

璞家工作室的肉桂捲，就是用酸種麵團製作的，特別的做成了繁瑣的麻花辮的造型，更增添紮實、酥脆的口感，帶著肉桂的辛香及糖粒的甜，有別於市場上多數焦糖或黑糖肉桂捲的作法，不是鬆軟的麵包體，反而很有嚼勁，是會越咬越香的好吃。

司康的口味有六種：可可豆／蔓越莓／泰式奶茶／烏龍茶／苦甜巧克力／伯爵茶，其特色也是加入酸種酵母製作的，形狀看起來好像美式餅乾；所有品項都可以用組合的方式宅配訂購，另外店內也仍有咖啡、飲品外帶的服務，都是更貼近生活化的經營模式。

Leaven workshop 璞家工作室 酸種烘焙外帶專門店

地址：台北市承德路一段77巷26號1樓 營業時間：週三～週六12pm ～6pm、週日及週一店休、週二預訂店取 ＊2023年1月21日起暫時店休轉型中(Pop Up會再公布)