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Leaven Workshop 璞家工作室｜自製酸種麵包，特色麻花辮造型的肉桂捲

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發佈於Celine的甜點哲學
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
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以前在台北行天宮附近的Leaven workshop 璞家工作室 ，位置雖遠但有內用座位區，還算得上是獨立咖啡店；遷移到中山捷運站附近的巷弄內，在空間有限的條件下，轉型為專做外帶酸種麵包的工作室型態，店門外觀就像是住宅區裡的溫馨麵包店。

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老闆曾經有段在舊金山生活經驗，因為喜歡吃酸種麵包，而自行研發製作美味的這種歐美人士偏愛的、硬質地卻很有嚼勁口感的麵包。個人覺得璞家工作室的麵包真的是越嚼越香，而且也很健康適合需要控制澱粉糖類攝取的飲控人呀！

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璞家工作室的肉桂捲，就是用酸種麵團製作的，特別的做成了繁瑣的麻花辮的造型，更增添紮實、酥脆的口感，帶著肉桂的辛香及糖粒的甜，有別於市場上多數焦糖或黑糖肉桂捲的作法，不是鬆軟的麵包體，反而很有嚼勁，是會越咬越香的好吃。

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司康的口味有六種：可可豆／蔓越莓／泰式奶茶／烏龍茶／苦甜巧克力／伯爵茶

司康的特色也是加入酸種酵母製作的，外觀形狀看起來好像美式餅乾；所有品項都可以用組合的方式宅配訂購，另外店內也仍有咖啡、飲品外帶的服務，都是更貼近生活化的經營模式。

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Leaven workshop 璞家工作室

地址：台北市承德路一段77巷26號1樓
營業時間：週二～週五12pm ～6pm
*每週五12:30pm出爐第一批肉桂捲，無預訂
*每週一 12:00am開始當週限量預訂













Celine 寫在這裡Celine的甜點哲學麵包
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寫作是一種治療、酒精是靈魂安慰劑；壞品味是一種絕症、懂得生活才是絕佳的處方籤。Celine 寫在這裡，記錄一些關於咖啡、美食、與美學生活的感觸。
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