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Leaven Workshop 璞家工作室|自製酸種麵包,特色麻花辮造型的肉桂捲

2021/06/04閱讀時間約 1 分鐘
以前在台北行天宮附近的Leaven workshop 璞家工作室 ,位置雖遠但有內用座位區,還算得上是獨立咖啡店;遷移到中山捷運站附近的巷弄內,在空間有限的條件下,轉型為專做外帶酸種麵包的工作室型態,店門外觀就像是住宅區裡的溫馨麵包店。
老闆曾經有段在舊金山生活經驗,因為喜歡吃酸種麵包,而自行研發製作美味的這種歐美人士偏愛的、硬質地口感的麵包。
璞家工作室的肉桂捲,就是用酸種麵團製作的,特別的做成了繁瑣的麻花辮的造型,更增添紮實、酥脆的口感,帶著肉桂的辛香及糖粒的甜,有別於市場上多數焦糖或黑糖肉桂捲的作法,不是鬆軟的麵包體,反而很有嚼勁,是會越咬越香的好吃。
司康的口味有六種:可可豆/蔓越莓/泰式奶茶/烏龍茶/苦甜巧克力/伯爵茶,其特色也是加入酸種酵母製作的,形狀看起來好像美式餅乾;所有品項都可以用組合的方式宅配訂購,另外店內也仍有咖啡、飲品外帶的服務,都是更貼近生活化的經營模式。
地址:台北市承德路一段77巷26號1樓
營業時間:週三~週六12pm ~6pm、週日及週一店休、週二預訂店取
*2023年1月21日起暫時店休轉型中(Pop Up會再公布)







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