三層|涼州街老公寓甜點工作室

閱讀時間約 1 分鐘
涼州街的「三層」甜點工作室,位在大稻埕的外圍的老公寓三樓,要找店家的位置,看見紅色麵包狀的霓虹燈小招牌就是了!上樓前還得先按門鈴才能一探究竟。
桌上擺些花草植栽,書櫃裡擺了些雜誌書冊,保留著老房的磨石子地、白磁磚,甚至窗外還有鐵花窗。如此簡單的氛圍,可以感受得到主理人對於氛圍的用心經營,不過「三層」最經典的事件,就是曾於社群網站發出了「嚴禁網美」的規則,當時引起不小的紛爭,卻也為日後的獨立咖啡廳開啟了經營方式的重新思考,店家需要經營頻率相同的客源,而顧客上門也得體會及尊重店家的理念,才能達到雙贏的狀態。
每日供應的甜點不同,需要時則向吧檯做詢問。季節性的水果蛋糕最吸引人了!屬於春天的草莓蛋糕搭配美式咖啡,再挑本詩集靜靜地享受空間帶來的寧靜感。
因受新冠肺炎疫情的影響,這個地點即將於2021年8月底結束,記錄下這是我在「三層」爆紅之前,最美好的回憶....
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寫作是一種治療、酒精是靈魂安慰劑;壞品味是一種絕症、懂得生活才是絕佳的處方籤。Celine 寫在這裡,記錄一些關於咖啡、美食、與美學生活的感觸。
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位在台北六張犁的小規模的甜點工作室,起初是接外燴、甜點訂單的型態營運,每月會開放空檔時段讓客人內用。原先只有一樓的空間,總是一位難求,當時整間店唯一可以訂位的就是門口位在窗邊的「小角落」空間,因為採光極佳而常常成為拍照的熱點....
要前去拜訪這間位在北門捷運站、大稻埕周邊Pennylane Studio 移動甜點工作室,過程其實有些離奇,因為出入口的不便利,在尋找所在地以及迷路的體驗中,好像也會對這樣的甜點職人更多了些體諒.....
「如果說我們是渴慕亮光的鹿,而你們就是照耀鹿日的太陽。」  鹿日甜點工作室 店名的由來相當符合這裡的地理位置,連續兩年都挑在草莓季裡,遠道而來的造訪,鄰近象山步道山腳下,位處於臺北城邊緣地帶,白色系與木質調的店面兼烘焙工作室,倒也有種為以甜點為名的小旅行風情。
搬家到景美萬隆的冰斗喫甜工作室,每週只營業三天,特色是以當季在地食材、手作無添加以及友善環境公平貿易為原則,將甜點回歸到生活最單純的狀態,希望人們在追求餐飲的流行之外,也能思考食材的來源,並且有機會去認識台灣在地好食材。
開在台中市北屯區小巷內的甜點工作室,週邊都是住宅社區環境的「五金女子行」這店名取得很有意思,是因為家中共有五千金,也沒有賣五金的父親,雖然巷口就開著一家五金行,但千萬別幫她們亂認親戚(笑)。
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