「杏仁核」是人們腦部負責掌管情緒的部位，使人對重要事件產生情緒波動，從而增強記憶。
經營杏仁核•Amygdala Pâtisserie的兩位店主都受過正統的甜點教育，其中一位原來的本科讀得還是心理學，將店名取樣於這個意像也太浪漫！
彷彿像是串連起客人們與甜點之間的記憶...
白草莓抹茶棋格
光是草莓季就能變化出多種排列的棋盤格蛋糕，＂白草莓＂似乎是相對地可愛無害的，看起來比較沒殺傷力嗎？淡淡的草莓味，而抹茶奶油也是清透感的陪襯，整個蛋糕體都屬於溫和溼潤的口感。
印象中杏仁核換過不少次店面，而安和路這處的結構有些特殊，上上下下的階梯很多，為了安全起見而不方便接待12歲以下兒童或寵物内用，是很能理解的店規。
個人是相當喜歡這種被劃分成很多區塊的餐飲空間，光影之間的變化也讓座位區有不同的氣氛，挑對位置的話，還能不被其它客人打擾，是不是很不錯的思維呢?
Amygdala杏仁核
地址：台北市大安區安和路一段102巷23號
營業時間：11:00至19:00
定休日：每週二、週三公休
連絡電話:0981-035-302
＊一組客人最多四位、用餐時間90分鐘
＊低消每人一杯飲品/每組一份甜點
