奇怪的知識增加了－#5.吃泡麵可以變成木乃伊嗎?

泡麵可以說是我非常非常愛的東西，我覺得實在是太偉大了，甚至能列為21世紀最偉大的發明，但從小就常聽過這樣的一句話：泡麵很不健康ㄟ，裡面都有防腐劑，吃多了會變木乃伊喔＂ 齁！ 那不正好，這樣我可以放很久ㄟ

所以今天就來一起看！！！

泡麵之父安藤百福與他的拉麵之旅

泡麵泡麵泡麵

• 準備 在水中加入鹽與鹼水，主要是需要含碳酸鈉與碳酸鉀，這可以使麵條更有嚼勁與中和麵團發酵所產生的酸，所以或許也可以用不同的原料來替代看看呢
• 和麵 在水中加入麵粉攪拌，直到麵成團成為“生麵“
• 碾壓 將生麵團不斷地碾壓，這能使麵和均勻，再將兩層麵皮壓成一層來使生麵團不斷地延伸拉長
• 切割 關於為什麼麵條是扭扭曲曲的，大家最好奇的點在這裡解釋了，使用滾筒切刀只能切出直線，但再增加一個擠壓機，經過擠壓使麵條路徑成彎道，也就能使出來的麵條成毛線球了，至於為什麼要做成彎曲的，有一個說法是能增加麵條與空氣的接觸面積，可以縮短冷卻、油炸、烹煮的時間

• 蒸蒸煮～ 麵條們經過一個10米長的蒸箱，給他來個2分鐘，期間會加快輸送的速度來使麵條逐漸拉長
• 上油 在麵條上塗上油來防止麵條團結一致，上一步的拉長麵條也是為了能均勻地塗抹到
• 分切 麵條會被分切成30cm的麵條團，這個長度是最適合夾取的長度，真的是貼心
• 單飛 被切下來的麵條會被一個個放入袋孔的不鏽鋼網碗中，準備出發油炸

• 油炸 被蒸熟的麵條們將在130~140度的油中炸透，來完成脫水硬化
• 瀝乾 出來的麵條會經過機器手臂不斷的動來瀝掉多餘的油
• 降溫 高溫出來的麵條們會在一個大型風扇房中進行降溫，必須降至35~40度
• 安檢 麵餅們會先經過秤重評估是否符合標準，接著是Ｘ光檢查有無混入其他怪金屬，最後再經過人工檢查，可說是一個滴水不漏

• 夥伴夥伴 安全麵餅們會在輸送帶上被放上調料包
• 包裝 噴墨幾給Ｖ字型的包裝打上生產日期，然後從上面、側邊將泡麵們包起來，最後通過熱封滾刀使包裝封口與切割
• Re檢查 包裝好的泡麵會再過一次秤重、Ｘ光與人工檢查有無包裝漏氣、偏移與掉色的問題
• Testing 最後就是廚師們最會的Testing time~會由工作人員們試吃確保品質