奇怪的知識增加了 -＃8.薛丁格的魚香
閱讀時間約 1 分鐘
魚香肉絲、魚香茄子可以說是蠻常見的家常菜，我也有幸能跟外省婆婆學到這道菜，但是！究竟魚香指的是什麼？
在跟魔法婆婆學魚香茄子的時候就問到「魚香究竟是指什麼？」
婆婆說就是指這些炒料但究竟怎麼來的魔法婆婆也不太了解，於是身為21世紀的我就上網尋找了一下，找到一些有趣的故事
婆婆說就是指這些炒料但究竟怎麼來的魔法婆婆也不太了解，於是身為21世紀的我就上網尋找了一下，找到一些有趣的故事
傳說的魚香
魚香系列是來自四川菜，四川可說是一個美食之都，有個說法是「食在中國，位在四川」就知道他的厲害之處，我曾經去過一次四川，他們的美食街真的是非常有味道，石砌成的磚瓦房在橘紅的燈光稱脫下真的很漂亮，而說到四川就會想到「椒麻」、「酸辣」與「魚香」
魚香有個說法是來自他的炒料，傳說有戶人家很喜歡吃魚，而四川料理對烹調是相當講究，燒魚都會使用固定的配料，但燒完魚的配料丟了也是浪費，於是就將剩餘的配料又拿去炒了肉絲、茄子等，使的沒有魚的料理卻有著魚的香氣，獲得了大家的好評被流傳至今。
傳說的傳說的魚香
泡辣椒也被稱為「泡辣子」或「魚辣子」，在川西南夾江一帶所出產的二荊條辣椒是傳統泡辣椒最好的選擇，而被稱為「魚辣子」也就需要魚，需要提前養幾條鯽魚讓他們餓幾天讓魚變乾淨，然後在準備的缸中放入滿滿一缸辣椒，鹽水、米酒，最後就是那隻鯽魚然後封死缸口，就這樣淹出來的辣椒做的菜會保有魚的鮮味因此才被稱為「魚香」
現今傳統的泡辣椒已經很少了，現在市面上的泡辣椒多為泡鹽與酒，不再加入活鯽魚了，如今的家常魚香料理也多用豆瓣醬取代泡椒，不過相信依然是不少人心中的美味喔～
最後說個有趣的事，魚香味是在20世紀後才有的菜喔，在1909年出版的「成都通覽」中收錄了1328種美味的川味菜餚，但並沒有魚香的身影，說明了魚香菜是在那之後才出現的喔～
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
韓劇「精神病房也會迎來清晨」，超級好看！這不是你平常看到的醫療劇，它以精神科為背景，將你引領進入一個神秘又治癒的精神病房。你將跟隨護士「鄭多恩」的視角，探索這個充滿各種奇妙人物的世界。這是一部兼具感性和情感的韓劇，絕對是你不能錯過的精彩劇集。
嘿！你有想過一塊石碑和一位偉大的軍事統帥之間可能會有什麼聯繫嗎？讓我們一起探索歷史的驚奇，並讓你對歷史產生全新的見解。
這兩天，茶碗蒸一躍成為熱門新聞話題，於是我又去找chat GPT瞎聊🤪
看完chat GPT的回答，我突然覺得我被chat GPT說教了一番，也就是它跟我說「如果你想做A這件事，就用A的方法，而不要妄想著用B的方法達到A的結果」
在江湖走跳過就知道，凡走過必留下痕跡，若要人不知，除非己莫為，這世上沒有不透風的牆，人生在世還是要盡好本分、安分守己，真的不小心犯錯，就好好地誠心認錯、真心悔改並用心彌補，那麼也就沒什麼好怕人知道的過往了，是吧~
前幾天追完一部韓劇「無用的謊言」，還不錯看，在看這部劇時，我常常思考：「若是可以聽出一個人說的話是實話還是謊言，究竟是好還是不好？」🤓這點對於最近身陷職場宮廷劇的我來說，真的是特別有感~😅
在介紹電影前，先來個簡單的數學小測驗。如上圖，一個等腰直角三角形，三個點分別為A、B、C。A的角度為90度，高度為6，底部為10，請問這個三角形的面積為何？
數學考驗的是我們的思考能力，不該是背公式的能力，電影中的數學家李學成說。
古早的出入境有效證件，跟你想得不太一樣；觀光群體與旅遊手冊的讀者，其實沒有很「大眾」；華燈初上時，你可以去哪；當女性開始閱讀旅遊手冊，改變了甚麼；紙本的旅遊手冊，還有未來嗎？是否會走向瀕臨消失的命運？
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
韓劇「精神病房也會迎來清晨」，超級好看！這不是你平常看到的醫療劇，它以精神科為背景，將你引領進入一個神秘又治癒的精神病房。你將跟隨護士「鄭多恩」的視角，探索這個充滿各種奇妙人物的世界。這是一部兼具感性和情感的韓劇，絕對是你不能錯過的精彩劇集。
嘿！你有想過一塊石碑和一位偉大的軍事統帥之間可能會有什麼聯繫嗎？讓我們一起探索歷史的驚奇，並讓你對歷史產生全新的見解。
這兩天，茶碗蒸一躍成為熱門新聞話題，於是我又去找chat GPT瞎聊🤪
看完chat GPT的回答，我突然覺得我被chat GPT說教了一番，也就是它跟我說「如果你想做A這件事，就用A的方法，而不要妄想著用B的方法達到A的結果」
在江湖走跳過就知道，凡走過必留下痕跡，若要人不知，除非己莫為，這世上沒有不透風的牆，人生在世還是要盡好本分、安分守己，真的不小心犯錯，就好好地誠心認錯、真心悔改並用心彌補，那麼也就沒什麼好怕人知道的過往了，是吧~
前幾天追完一部韓劇「無用的謊言」，還不錯看，在看這部劇時，我常常思考：「若是可以聽出一個人說的話是實話還是謊言，究竟是好還是不好？」🤓這點對於最近身陷職場宮廷劇的我來說，真的是特別有感~😅
在介紹電影前，先來個簡單的數學小測驗。如上圖，一個等腰直角三角形，三個點分別為A、B、C。A的角度為90度，高度為6，底部為10，請問這個三角形的面積為何？
數學考驗的是我們的思考能力，不該是背公式的能力，電影中的數學家李學成說。
古早的出入境有效證件，跟你想得不太一樣；觀光群體與旅遊手冊的讀者，其實沒有很「大眾」；華燈初上時，你可以去哪；當女性開始閱讀旅遊手冊，改變了甚麼；紙本的旅遊手冊，還有未來嗎？是否會走向瀕臨消失的命運？