麵包與咖啡的對話｜自家烘焙衣索比亞可如蜜&巫荔秋 黃蜜｜
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
養豆是顯學還是玄學?
烘豆是顯學還是玄學?
享受早餐，這樣很好!
自從開始用陶鍋烘豆子以來
看了許多的烘焙書籍和資料
在烘焙這部分，著墨的是咖啡豆的變化，操作的技巧，如何辨認
在感官的部分，側重在嗅覺，味覺和整體感覺
在保存的部分，著眼在保存的溫度，氣氛，就這樣
有趣的，厲害的人著眼在原理，假設，實踐，及驗證
更有趣的，大部分人期望付了學費跟著大師上幾堂課，就能成為大師
最有趣的，不管是哪種大師，原有的包容和尊重容易的消失在空氣裡
如果讓心安靜下來，事實是什麼呢 (笑)
回到前陣子烘的衣索比亞可如蜜&巫荔秋黃蜜
到現在大約一個月到現在大約一個多月
20g粉, 常用的研磨刻度, 91.5degC為起始沖煮溫度
這次用客氣客氣星空限定版六肋
這個濾杯小巧可愛，KONO六肋差不多，不一樣的是流量較低
熱水倒入，粉體的膨脹並不非常明顯
完整浸潤後，緩緩膨起
溫柔的給水，柔和的翻滾咖啡粉
讓濾杯裡的咖啡液流乾，最終咖啡液到220ml
粉水比約1:13
看了許多的烘焙書籍和資料
在烘焙這部分，著墨的是咖啡豆的變化，操作的技巧，如何辨認
在感官的部分，側重在嗅覺，味覺和整體感覺
在保存的部分，著眼在保存的溫度，氣氛，就這樣
有趣的，厲害的人著眼在原理，假設，實踐，及驗證
更有趣的，大部分人期望付了學費跟著大師上幾堂課，就能成為大師
最有趣的，不管是哪種大師，原有的包容和尊重容易的消失在空氣裡
如果讓心安靜下來，事實是什麼呢 (笑)
回到前陣子烘的衣索比亞可如蜜&巫荔秋黃蜜
到現在大約一個月到現在大約一個多月
20g粉, 常用的研磨刻度, 91.5degC為起始沖煮溫度
這次用客氣客氣星空限定版六肋
這個濾杯小巧可愛，KONO六肋差不多，不一樣的是流量較低
熱水倒入，粉體的膨脹並不非常明顯
完整浸潤後，緩緩膨起
溫柔的給水，柔和的翻滾咖啡粉
讓濾杯裡的咖啡液流乾，最終咖啡液到220ml
粉水比約1:13
入口的瞬間，舒服，平衡，順口
和週五的早上剛好
搭著昨天烘焙的麵包
不見得要刻意的辨認風味
好好利用早晨還沒填入其他感受前
感覺整體的感覺
也是很有趣的體驗
也很難用精確的文字描述
和週五的早上剛好
搭著昨天烘焙的麵包
不見得要刻意的辨認風味
好好利用早晨還沒填入其他感受前
感覺整體的感覺
也是很有趣的體驗
也很難用精確的文字描述
想到個例子
"經過一晚的睡眠
清晨，意識慢慢的回到身體
眼睛打開的瞬間，看到的是天花板
每天的天花板，有不一樣的感覺嗎?
這樣的感受，是什麼呢?
如果不是熟悉的天花板，看到的是世界盡頭這樣的感受，是什麼呢?"
剛好看到社團在爭論陶鍋烘豆的議題
不管是提問的，回答的
剛好的，是為了贏過對方，問題的本質不是問題
提問的，感覺問個問題，期待能夠得到專業的回答，是專業的”學習”社團
回答的，鄙視先
筆者某種特質
很輕易的從旁觀察整件事情及背後真實的心理狀態
不管是提問的，回答的
剛好的，是為了贏過對方，問題的本質不是問題
提問的，感覺問個問題，期待能夠得到專業的回答，是專業的”學習”社團
回答的，鄙視先
筆者某種特質
很輕易的從旁觀察整件事情及背後真實的心理狀態
"人，很容易的批評無法當下反擊的任何人，事，物並且總是能夠不帶任何責任
過度的，帶情緒的批評，是貶抑，是自我優越"
筆者本來都是潛水
繼續潛水
咖啡入喉之後
接著吃幾口麵包
經過一天
噴一點水入烤箱熱完的口感不錯
保水力不錯
繼續潛水
咖啡入喉之後
接著吃幾口麵包
經過一天
噴一點水入烤箱熱完的口感不錯
保水力不錯
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
咖啡淺焙比較好嗎？
淺焙咖啡豆的酸度較高，苦味較低，果香和花香更為明顯。深焙咖啡豆的酸度較低，苦味較重，巧克力味和堅果味更為明顯。
淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆各有優缺點，沒有絕對的好壞之分。喜歡酸度和果香的人可以選擇淺焙咖啡豆；喜歡苦味和濃郁風味的人可以選擇深焙咖啡豆。
全聯有咖啡豆嗎？
全聯有
手沖咖啡豆烘焙完全指南：從養豆原理到義式豆手沖
手沖咖啡豆烘焙是一門融合科學和藝術的技術，從選豆、烘焙、養豆到手沖，每一步都會影響最終的咖啡風味。本文將詳細介紹手沖咖啡豆烘焙的各個方面，包括養豆原理與常見養豆時間、義式咖啡豆手沖、深培咖啡手沖溫度、手沖咖啡注水技巧、淺焙手沖手法、手沖濃縮咖啡比例以
一直以來，我都認為，學習烘焙咖啡豆，更需要的是大量的烘焙經驗。
會有這樣的認知，是從自己開始製作烘豆機，因為開始自己製作烘豆機，對於烘焙的原理與機械結構上的深入了解，累積起來的一些少許的經驗，讓我在烘焙上能稍微提出一些自己的歸納與淺見。
至於為什麼需要大量的烘焙經驗？
單就人類學習的歷程
這個過程通常包括以下幾個步驟：
選擇咖啡生豆：
優質的咖啡豆是製作出美味咖啡的基礎。
不同地區生產的咖啡豆具有獨特的風味特點，
因此選擇適合自己口味的豆子是至關重要的。
烘焙：
烘焙是將生豆轉變為咖啡豆的過程。
在這個過程中，咖啡豆會經歷一系列的化學變化，釋放出香氣和風味。
咖啡生豆批發：打造高品質咖啡的關鍵
什麼是咖啡生豆？
咖啡生豆是指未經烘焙處理的咖啡豆。這些豆子從咖啡果實中取出後，經過清洗和乾燥，成為生豆，然後進行批發出售。咖啡生豆批發是咖啡供應鏈中至關重要的一環，因為優質的咖啡生豆是製作出香醇咖啡的基礎。
為什麼選擇咖啡生豆批發？
品質控制：咖啡生豆批
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
這兩者的數值設定，對於咖啡風味都有很大的影響。
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
咖啡淺焙比較好嗎？
淺焙咖啡豆的酸度較高，苦味較低，果香和花香更為明顯。深焙咖啡豆的酸度較低，苦味較重，巧克力味和堅果味更為明顯。
淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆各有優缺點，沒有絕對的好壞之分。喜歡酸度和果香的人可以選擇淺焙咖啡豆；喜歡苦味和濃郁風味的人可以選擇深焙咖啡豆。
全聯有咖啡豆嗎？
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會有這樣的認知，是從自己開始製作烘豆機，因為開始自己製作烘豆機，對於烘焙的原理與機械結構上的深入了解，累積起來的一些少許的經驗，讓我在烘焙上能稍微提出一些自己的歸納與淺見。
至於為什麼需要大量的烘焙經驗？
單就人類學習的歷程
這個過程通常包括以下幾個步驟：
選擇咖啡生豆：
優質的咖啡豆是製作出美味咖啡的基礎。
不同地區生產的咖啡豆具有獨特的風味特點，
因此選擇適合自己口味的豆子是至關重要的。
烘焙：
烘焙是將生豆轉變為咖啡豆的過程。
在這個過程中，咖啡豆會經歷一系列的化學變化，釋放出香氣和風味。
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咖啡生豆是指未經烘焙處理的咖啡豆。這些豆子從咖啡果實中取出後，經過清洗和乾燥，成為生豆，然後進行批發出售。咖啡生豆批發是咖啡供應鏈中至關重要的一環，因為優質的咖啡生豆是製作出香醇咖啡的基礎。
為什麼選擇咖啡生豆批發？
品質控制：咖啡生豆批
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
這兩者的數值設定，對於咖啡風味都有很大的影響。