編號007的美味雞高湯
閱讀時間約 1 分鐘
這是一張【我愛吃麵包】編號007的美味雞高湯插畫，因為我想到濃湯和麵包關係一直很好，所以在我愛吃麵包的100張插畫裡，就打算先畫一系列的濃湯與麵包，包括香菇濃湯、南瓜濃湯、豌豆濃湯…。
我一直很感謝食材，所以我畫食材，感謝它們的生命力為我帶給我生命力。
首先，我想到了麵包！！尤其是梅森凱瑟的法棍、或酸種麵包、或歐式麵包…總是能夠帶給我好心情和某種程度的幸福感。我喜歡麵包樸實、暖色調的身軀，即使在沒動口前；光看圖片就有好心情。有時候看著自己做的麵包出爐，我常會聽到自己忍不住的說：真的好開心喔。
為了好好的感謝麵包，所以我預計畫100張麵包圖，包含搭配麵包的相關料理，希望這次我能夠有始有終的完成 XD。
所以，先動手做高湯吧！我想高湯應該是濃湯最重要的精髓，這一次製作的高湯，我特別注意我所使用的食材與香料，然後想像著這些食材最後融合出來的滋味，或者某些食材有著無法被抹煞掉的獨特滋味，比如加了芫荽做的高湯，即使做成濃湯，湯的口感會有一種清香在嘴裡。而加了百里香，那一碗濃湯就好像從某餐廳端出來的一樣。（我指好餐廳所端出來的濃湯）
我覺得做高湯不一定要加肉類，單純使用蔬菜做高湯也會很好喝，而不管製作哪一種高湯，我最後都會加一顆削了皮的蘋果（居然忘了畫），這是多年前從一個日本節目上看到的，我作了一次之後，發現湯頭真的很好，就一直這麼做。
我的高湯食譜沒有固定使用的食材，有時也會看季節或氣溫而定，這是我使用的食材有：
雞骨3付、蘋果1顆、芹菜3根、洋蔥2顆、紅蘿蔔1條、黑胡椒15顆、月桂葉3片、芫荽一把、蒜苗2支、大蒜4瓣、乾燥百里香1大匙、乾燥鼠尾草1大匙、丁香3個、快過期的白酒1杯、水2500ml。
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食物是橋樑，前往「美好那一刻」的路徑。
一道兒時餐桌的料理，也許只是樸實的粗食，但是透過時間的醞釀，總會變成無法取代、也無法再重現的滋味。其中包含了食材與醬料所調和出的美味，還有成長歲月中；許許多多的喜怒哀樂所交織出的獨特滋味。這提醒了我，要珍惜每一次家人為你所做的料理，因為每一口；都將會成為記憶裡的味道。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
我超愛喝湯，不管是排骨湯、雞湯、蛤蜊湯、濃湯、四神湯、魚湯……所以我很常煮湯。
今天先來說說雞湯，雞湯有超多口味。
基礎食材：薑、雞腿肉
調味料：雞高湯、米酒
把雞腿肉川燙去血渣（薑片米酒），沖乾淨（我會把雞皮拔掉），放入壓力鍋，下薑片、米酒、一罐雞高
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
在外用餐時，如果是西式的餐點，玉米濃湯是常常會喝到的搭配湯品，個人也是玉米濃湯的愛好者。但除了高價位餐館的玉米濃湯真的比較好喝以外，一般市售的玉米濃湯，大都勾芡得太濃稠了，尤其有些湯品可無限喝到飽的餐館，因成本的考量，這種類型的玉米濃湯，內容通常只有少許食材點綴，對我而言，比較像是有味道的麵粉
麵粉是製作麵包的基本食材之一，而選擇不同的麵粉將影響烘培結果。這篇文章分享瞭如何選擇麵粉，以及製作麵包的過程中與人與人關係的相似之處。文章涵蓋了從選擇麵粉到烘焙完成的所有步驟，並適應生活心態與情感體驗。
我吃一般的麵包容易湧胃酸，但又很難完全不吃麵包，解決之道就是學習培養酸酵種，自己做酸種麵包。自從成功培養出酸酵種之後，過去一年多來，我們得以在家做美味又健康的酸種麵包吃，真覺得很幸福。為了健康，我們在家烘製的糕點，凡需要用到泡打粉、小蘇打粉和速發酵母等的食譜，一律會嘗試用酸酵種代替。
今天要介紹的是，本喵最喜歡的丸龜製麵品項，
酸酸甜甜的番茄濃湯，讓烏龍麵吸收了滿滿的湯汁，
雞肉的部分並不是說特別的軟嫩，
但是整碗麵的香氣會讓你原諒這個問題，
這就是他的魅力所在。
還要加碼介紹一下他們的炸蟹肉棒，
他吃起來裡面的味道其實就很火鍋料裡面的蟹肉棒，
但他厲害的地方是
會吃讚岐烏龍麵，純粹是意外。朋友的小孩很喜歡吃讚岐烏龍麵，每次到美食街都會一定要吃，別的都不喜歡吃。我聽了好奇，今天也嘗試了一下。點的是番茄雞肉烏龍麵，沒有為什麼，純粹就是因為圖片看起來最好吃，反正很少吃，什麼口味都無所謂。
店裡煮麵的方法很特別特別，把麵從鍋裡撈了起來了以後，還會發出很大"吃"的
接續上一篇文章，湯頭越濃厚，就對味覺的刺激越大，就會認為好喝，但為什麼不能是清淡的湯頭呢？清淡的湯頭也是好喝的，更加趨近剛熬好的雞骨湯，應該也要試著去品味這樣的美好。同樣是店裡的料理之一，也是充滿著店家的自信之處。拉麵真的是一種很方便的料理，只要吃上一碗，就能夠快速補充熱量，又能繼續後
這款義大利麵湯就像碗中的一抱。湯汁應該是清湯，所以在烹飪過程中，如果需要，可以加入更多水。由於使用了如此質樸的食材，調味非常關鍵，一些好的橄欖油和一些硬質、銳利的乾酪會使湯更美味。
供4人份 預備10分鐘 烹飪20分鐘 簡易 V
- 1湯匙 橄欖油
- 1個 洋蔥，切碎
- 3枝
這次要介紹的是鹽奶油麵包捲，適合想吃可頌，但是又覺得太油的人嘗試，麵包體下方有著類似可頌酥脆口感，但是麵包本體有著淡淡鹹香口感。
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