【在家烘焙】台式麵包

相較於歐式麵包，台式麵包受到日式麵包的影響，都偏向鬆軟比較多，而鬆軟的原因，基本上是奶油與糖含量也較多有關，所以我本身並不常做，只有偶爾要玩玩看的時候才會做一下。

我的麵包食譜大多是參考Carol 自在生活，成功率很高，今天分享的肉鬆麵包、蔥花麵包、牛角麵包也都是參考自Carol 自在生活，有興趣都可以去他的部落格搜尋。

肉鬆麵包

材料： 高筋麵粉 低筋麵粉 酵母 雞蛋 牛奶 細砂糖 無鹽奶油 鹽

麵包表面：美乃滋、肉鬆

肉鬆蔥花麵包

材料：

高筋麵粉

低筋麵粉

酵母 雞蛋

鮮奶

砂糖

鹽 無鹽奶油

麵包表面：橄欖油、鹽、青蔥

牛角麵包

材料： 老麵麵團

高筋麵粉

低筋麵粉

小麥胚芽 酵母

鹽

全脂奶粉 砂糖

鮮奶

雞蛋

無鹽奶油

金牛角麵包是我目前為止做過最油的麵包，連麵糰摸過手都有一層薄薄的油，不過食物就是這樣，越邪惡越好吃！

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